لحفظها بأمان وجودة.. لا تخزّني هذه الأطعمة بالرف السفلي من الثلاجة

الثلاجة أكثر من مجرد جهاز لحفظ الطعام باردًا. صحيح أنها وحدة تخزين باردة لكل شيء. من أصابع الزبدة إلى بقايا الطعام المطبوخ منزليًا، ولكن ليست كل أجزائها متساوية في المزايا.

في حين تقول راشيل جارجانو؛ الحاصلة على ماجستير العلوم، وإخصائية تغذية معتمدة: “الرف العلوي من الثلاجة يكون أدفأ من الأجزاء السفلية. ويجب تخصيصه للأطعمة المطبوخة مسبقًا أو الجاهزة للأكل. أو التي لا تحتاج إلى إعادة تسخين على درجات حرارة عالية”.

لذلك نوضح في “الجوهرة” الأطعمة التي يجب عدم تخزينها على الرف السفلي من الثلاجة. لأنها أنسب للرف العلوي. وذلك وفقًا لما ذكرته مجلة real simple.

بقايا الطعام

تقول جينيفر نيكول بيانشيني؛ إخصائية التغذية: “الرف العلوي هو أكثر الأماكن أمانًا في الثلاجة؛ إذ لا يتسرب منه أي شيء. لذا ينصح بوضع أي طعام مطبوخ فيه”.

وأضافت: “كما أن الرف العلوي عادةً ما يكون أكثر الأماكن وضوحًا. ما يقلل من احتمالية نسيان تناول وجباتك المجهزة وبقايا الطعام”.

البيض المسلوق

لا ينصح بتخزين البيض المسلوق مع البيض النيء؛ إذ قد تلوث قشوره البيض المطبوخ. يبقى البيض المقشر وغير المقشر طازجًا لمدة تصل إلى أسبوع على الرف العلوي من الثلاجة “على عكس السفلي”، ويعدّ وجبة خفيفة سهلة الحمل.

الحبوب المطبوخة

إذا كنتِ تطبخين كميات كبيرة من الحبوب لتحضير وجباتك، أو يتبقى لديك فقط كمية من الأرز أو المعكرونة، فضعيها على الرف العلوي بدلًا من السفلي.

تقول جينيفر بيانشيني: “الأطعمة المطبوخة أو المجهزة مسبقًا أكثر عرضة للتلوث. لذا عند تخزينها على الرف العلوي من الثلاجة تكون محمية من العصائر النيئة أو البكتيريا التي قد تتسرب من مواد مثل اللحوم النيئة”.

اللحوم المطبوخة

يمكن تخزين اللحوم المطبوخة في الأعلى. أما اللحوم غير المطبوخة فاحفظيها في الأسفل. كما ينبغي حفظ اللحوم والدواجن النيئة باردةً وبعيدًا عن الأطعمة الأخرى، في الرف السفلي. حتى لا تتسرب عصارة اللحوم النيئة إلى الأطعمة.

الأعشاب

ينصح بترتيب الأعشاب الطازجة كباقة في كوب أو مرطبان ماء صغير؛ ما يبقيها صالحة للاستخدام على الرف العلوي من الثلاجة. ما عليكِ سوى تجديد الماء كل يومين، وتقليم سيقان الأعشاب عند الحاجة.

المخبوزات

المخبوزات التي تحتاج إلى تبريد، مثل: الفطائر والتورتيلا، تحفظ في الرف العلوي. هذا يمنع أي تلوث متبادل، ولا يلزم أن تكون هذه المخبوزات باردة كغيرها من الأطعمة.

التوت

لا يفضّل وضع التوت في أبرد مكان في الثلاجة. بل على الرف الأوسط أو العلوي، في وعاء قابل للتهوية مع منشفة ورقية أو قطعة قماش رقيقة لامتصاص أي رطوبة زائدة في الأسفل.

الأطعمة المحضّرة

ضعي السلطات والوجبات الخفيفة، والسوشي والأطعمة الجاهزة للأكل الأخرى إلى الرف العلوي. جنبًا إلى جنب بقايا الطعام.

اقرأ أيضًا: بين المطبخ والمرآة.. معادلة الزوجة الذكية

التوابل

أي توابل لا تناسب باب الثلاجة يمكن وضعها على الرف العلوي، خاصةً تلك التي لا تتطلب التبريد بالضرورة. ولكن يفضل تخزينها في مكان بارد. ومن هذه الأصناف: زبدة المكسرات والبذور، والطحينة، والخل.