يستعد البعض لإقامة حفلات شواء خلال عيد الأضحى للاستمتاع بتناول الطعام في أجواء عائلية سعيدة، سواء في حديقة المنزل أو في البلكونة.
وفي السطور التالية نوضح مخاطر الشواء وطرق السلامة، وفقًا لما ذكره موقع cancer.
إن حرق الفحم داخل المنزل لأغراض التدفئة أو الطهي يؤدي إلى انبعاث جسيمات وغازات قد تحتوي على عدد من المواد الكيميائية الضارة، مثل البنزين وأول أكسيد الكربون والفورمالديهايد والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات.
هل هناك علاقة بين اشعال الفحم والسرطان؟
يتعرض الناس لمخاطر الانبعاثات الداخلية الناجمة عن احتراق الفحم من خلال استخدام مواقد غير مهواة وحفر النار. كما يرتبط سرطان الرئة بالتعرض لانبعاثات احتراق الفحم داخل الأماكن المغلقة.
كيف يمكن تقليل المخاطر؟
من الممكن أن يقلل تركيب مواقد داخلية مزودة بمدخنة من مستوى تلوث الهواء الداخلي.
اقرأ أيضًا: هل يتسبب أحمر الشفاه في السرطان؟
مخاطر الشوي على الفحم
كما ينتج طهي الأطعمة في درجات حرارة عالية مثل الشواية على الفحم مادة تعرف باسم الأمينات غير المتجانسة والمعروفة أيضًا باسم HCAs في الطعام، وأثبتت الدراسات ان تلك المادة تسبب السرطان.
- الشوي بالفحم يمكن أن يكون خطيرًا إذا لم يتم بشكل صحيح إن استخدام الكثير من السوائل الأخف وزنًا أو المواد الأخرى مثل البنزين وغيره من المواد القابلة للاشتعال لإشعال الفحم يمكن أن يؤدي إلى حروق شديدة الخطورة.
- قد يؤدي استخدام شواية الفحم في مكان مغلق إلى حدوث تسمم بأول أكسيد الكربون يمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
- قد يؤدي تشغيل موقد الفحم بالقرب من منزل أو مبنى آخر إلى تلف المبنى إذا حدث حريق لا يمكن السيطرة عليه.
نصائح للسلامة عند حفلات الشوي
- وضع الشواية على مسافة مناسبة آمنة من المواد القابلة للاشتعال والاحتراق، ولا تكون قريبة من سقف المنزل أو الحوائط.
- عدم وضع الشواية بجوار النوافذ أو الستائر، ولا يمكن التغاضي عن ذلك حتى دون قصد، للحد من أي حرائق.
- يجب الإهتمام بنظافة الشواية قبل كل استخدام من الشحوم والدهون المتراكمة قبل الشوي، حتى لا تؤدي لاشتعال النيران أكثر من اللازم أو خروج دخان.
- وضع الشواية بعيد عن متناول الأطفال بشكل عام، ويجب ملاحظة الشواية من قبل أحد الأشخاص البالغين، وعدم وضعها في مكان مغلق وعدم استخدام المسرعات لتشغيلها.