تتطلب الوقاية من داء السكري الانتباه إلى نوعية الأطعمة التي نتناولها يوميًا، إذ قد تؤدي بعض الخيارات الغذائية الشائعة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم دون ملاحظة تأثيرها المباشر، خاصة عند الإفراط في استهلاكها. ولا يقتصر تأثير هذه الأطعمة على رفع الجلوكوز فحسب؛ بل قد يرتبط تكرار تناولها بزيادة خطر مقاومة الإنسولين والإصابة بالسكري من النوع الثاني.
ووفقًا لما نشره موقع «Times of India»، هناك 4 أطعمة شائعة يمكن أن تؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم، ما يستدعي الانتباه إلى كمياتها وطريقة تناولها.
1. الخبز الأبيض
ويأتي الخبز الأبيض ضمن الأطعمة التي قد تسبب ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم. نظرًا لاحتوائه على كربوهيدرات سهلة الهضم، نتيجة استخدام الدقيق المكرر الذي يفتقر إلى نسبة كبيرة من الألياف الغذائية.
ويؤدي هضم هذه الكربوهيدرات بسرعة إلى ارتفاع الجلوكوز في الدم. ما يحفز البنكرياس على إفراز المزيد من هرمون الإنسولين للمساعدة على خفض مستوياته.
وقد يعقب ذلك انخفاض في سكر الدم، يصاحبه الشعور بالتعب وزيادة الرغبة في تناول الحلويات.
2. الأرز الأبيض
وبحسب “الكونسلتو” يمتلك الأرز الأبيض مؤشرًا جلايسيميًا مرتفعًا. ما يعني أنه قد يرفع مستويات السكر بسرعة بعد تناوله، بسبب تحوله السريع إلى الجلوكوز داخل الجسم. وتزداد احتمالات ارتفاع السكر عند تناول كميات كبيرة منه دون دمجه بمصادر الألياف. مثل الخضراوات، أو البروتينات التي تساعد على إبطاء عملية الهضم.
كما يرتبط الإفراط المستمر في استهلاك الأرز الأبيض بزيادة احتمالات مقاومة الإنسولين. وهو أحد العوامل المرتبطة بالإصابة بالسكري من النوع الثاني.
3. حبوب الإفطار
تحتوي بعض أنواع حبوب الإفطار على كميات مرتفعة من السكريات المضافة. ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات الجلوكوز، يعقبه انخفاض ملحوظ.
وقد ينعكس هذا التغير على مستوى النشاط، مسببًا الشعور بالخمول وزيادة الرغبة في تناول الأطعمة والحلويات الغنية بالسكر. لذلك، ينبغي الانتباه إلى مكونات حبوب الإفطار وقراءة الملصقات الغذائية قبل شرائها.
4. المخبوزات
تعد المخبوزات المحضرة من الدقيق المكرر، مثل بعض المعجنات، من الأطعمة التي قد تؤثر في استقرار مستويات السكر بالدم. ويرجع ذلك إلى سرعة هضم الكربوهيدرات الموجودة فيها. ما يؤدي إلى ارتفاع الجلوكوز بعد تناولها. خاصة عند استهلاك كميات كبيرة منها بصورة متكررة.
ملحوظة: لا يعني ذلك ضرورة الامتناع التام عن هذه الأطعمة، وإنما الاعتدال في تناولها واختيار البدائل الغنية بالألياف يساعدان على تحسين التحكم في مستويات السكر بالدم.