مع نسيم الخريف البارد وأوراقه المتساقطة تحلو الجلسات الدافئة حول المشروبات المسائية وأطباق باليقطين والزنجبيل والقرفة التي تجمع في وصفات مختارة بين الطعم اللذيذ والطابع الصحي.
كعكة الزنجبيل
المقادير
- ½ كوب دقيق
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- كوب دبس السكر
- كوب سكر
- كوب من اللبن الرائب
- نصف كوب زبدة
- بيضتان
طريقة التحضير
في إناء نقوم بخلط المكونات الجافة معًا. في إناء آخر نخلط السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم نقوم بخلط الدبس والبيض حتى تمتزج المكونات بشكل كامل؛ لنضيف بعد ذلك مزيج المكونات الجافة واللبن الرائب بالتناوب.
كما نخبزها في قالب الكعكة المدهون بالزبدة على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة. وعند نضجها نتركها لتبرد ونضيف طبقة رقيقة من السكر البودرة لتقديم بسيط وأنيق.
كعكة اليقطين
المقادير
- علبة من هريس اليقطين
- كوب سكر
- 3 بيضات
- كوب من الحليب المبخر
- ملعقة صغيرة من القرفة
- علبة من خليط الكيك الأصفر
- كوب زبدة مذابة
- كوب واحد من البقان المفروم
طريقة التحضير
نسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). وفي إناء نمزج اليقطين والسكر والبيض والحليب والقرفة. كما نسكبه في صينية مدهونة بالزيت مقاس 9×13.
نقوم بتوزيع خليط الكيك الجاف بالتساوي ونصب الزبدة المذابة فوقه، ثم نخبزها لمدة 50 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون. كما يمكن استخدام الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا للتزيين.
لاتيه اليقطين
المقادير
- 2 كوب حليب
- ملعقتان كبيرتان من هريس اليقطين
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ½ ملعقة صغيرة من بهارات اليقطين
- ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف كوب من القهوة القوية أو الإسبريسو
طريقة التحضير
نسخن الحليب واليقطين والسكر والبهارات في قدر حتى يصبح دافئًا ثم نرفع المزيج عن النار ونضيف الفانيليا ونحركها إلى أن تتشكل رغوة الخليط ونصبها فوق القهوة.
كما نضيف الكريمة المخفوقة في الأعلى، ونرش القليل من مسحوق القرفة للحصول على ألذ نتيجة.
الرابط المختصر :