كتبت- صبحة بغورة:

الطبخ هو فن يجمع بين الذوق والإبداع، من الوصفات البسيطة اليومية إلى الحلويات الرفيعة الفاخرة، نشارك في هذا الموضوع وصفات سهلة ولذيذة مناسبة لأجواء الصيف.

وصفة خبز الثوم

يتميز خبز الثوم برائحته الزكية ونكهته الغنية. ويجمع بين قرمشة الخبز ودفء الزبدة ونكهة الثوم العطرية.

المقادير:

خبز فرنسي (أو أي خبز تفضلينه).
100 غرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة).
4-3 فصوص ثوم مهروسة (حسب الرغبة).
ملعقتان كبيرتان من بقدونس مفروم ناعم.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
ملعقتان كبيرتان من جبن بارميزان أو موزاريلا.

طريقة التحضير:

لتحضير الزبدة بالثوم، نخلط في وعاء الزبدة مع الثوم المهروس، البقدونس، والملح والفلفل الأسود. حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
نقطع الرغيف لشرائح بسمك 3-2 سم طوليًا. بالإمكان الفصل الكامل بين القطع حال الرغبة في تقديمه كقطعة واحدة. ثم ندهن كل جزء من الخبز بخليط الزبدة والثوم بسخاء.
نسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية. ونضع الخبز في صينية مبطنة بورق الزبدة. ونرش الجبن من أي نوع فوقه. ونخبزه مدة 12-10 دقيقة حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا من الأطراف. يقدم ساخنًا إلى جانب الحساء أو الباستا أو كوجبة خفيفة لذيذة.

تشيز كيك القهوة

وصفة تجمع بين حب القهوة وعشق الحلويات، وهي مزيج كريمي بنكهة القهوة تمنح تجربة دافئة في أوقات الاسترخاء أو المناسبات الهادئة.

المقادير:

200 غرام بسكويت سادة.
100 غرام زبدة مذابة.
400 غرام جبن كريمي.
كوب كريمة خفق باردة.
نصف كوب سكر بوردة حسب الذوق.
ملعقتان صغيرتان نسكافيه أو قهوة سريعة الذوبان تذوب في ملعقتين كبيرتين ماء ساخن.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة جيلاتين مذابة (اختياري).
رشة كاكاو أو قهوة مطحونة ناعمة.
حبوب قهوة أو شوكولا مبشورة.
طبقة رفيعة من الكراميل أو صوص شوكولاتة.

طريقة التحضير:

لتحضير القاعدة، نطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا.
ثم نضيف الزبدة المذابة ونمزج جيدًا.
نفرد المزيج في قاعدة قالب “تشيز كيك”. ونضغط جيدًا ثم ندخلها الثلاجة، مدة 20 دقيقة ليتماسك.
في وعاء، نخفق الكريمة حتى تصبح كثيفة.
في وعاء آخر نخفق الجبن الكريمي مع السكر مع إضافة القهوة المذابة (قهوة إسبريسو لنكهة أقوى) والفانيليا ونخلط جيدًا؟
ثم نسكب الجيلاتين المذاب ونضيف الكريمة المخفوقة ونقلب بلطف حتى يتجانس الخليط.
نسكب الحشوة فوق القاعدة ثم نضعها في الثلاجة، مدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة حتى تتماسك.
نزين الوجه حسب الرغبة برشة كاكاو أو شوكولاتة مبشورة أو صوص قهوة خفيف.

الرابط المختصر :