تفضل الكثير منا الاستمتاع بتحضير وصفات الكفتة المشوية للرجيم المختلفة؛ حيث يشعر البعض بالضيق من تكرار الوصفات التقليدية.
وتستعرض "الجوهرة" في السطور التالية، وصفات الكفتة المشوية للرجيم بما يتماشى مع الدايت.
[caption id="attachment_159880" align="aligncenter" width="762"] وصفات الكفتة المشوية للرجيم[/caption]
طريقة التحضير: 1. ينقع البرغل في الماء حتى يجف الماء، ثم يخلط مع نصف كمية البصل المفروم والنعناع والبقدونس والبندورة والكزبرة.
2. يضاف اللحم ويخلط مع البرغل والكمون حتى يصبح مزيج متجانس.
3. يشكل اللحم ثم يوضع في أسياخ خشبية ويترك في الثلاجة مدة ساعة قبل الشوي.
4. لتحضير الصلصة: تخلط باقي كمية البصل والبندورة والكزبرة مع عصير الليمون وبرش الليمون والسكر وتترك في الثلاجة.
5. تشوى أسياخ اللحم بالفرن أو على الشواية، وتقدم إلى جانب الصلصة.
طريقة التحضير: في محضر الطعام، ضعي اللحم، البصل، البقدونس، الفلفل الحار، البهارات العربية، الملح والفلفل الأسود، واطحني المزيج حتى يتجانس. ضعي مزيج اللحم في وعاء، وغلّفي هذا الأخير بورق نايلون لصق وأدخليه إلى الثلاجة لساعة على الأقلّ. حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وانقعي أعواد خشبية بالماء. أخرجي مزيج اللحم من الثلاجة، وشكّلي الكفتة على الأعواد الخشبية. ثبّتي أعواد الكفتة على صينية فرن عميقة، وأدخليها إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى تنضج الكفتة. أخرجي الصينية من الفرن، وقدّمي الكفتة ساخنة.
طريقة التحضير يُضاف نصف كمّية اللحم إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، وكذا الأمر في شأن البصل والبقدونس.
تُضرب المكوّنات على سرعة متوسّطة، حتّى يتشكّل خليط ناعم القوام. يُضاف الخليط الناتج من الخلّاط، مع نصف الكمّية الباقية من اللحم والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة، مع التقليب جيدًا، بواسطة اليدين المعقّمتين. يرصّ اللحم على الأشياش الخشب، مع شيّها على الشوّاية الكهربائيّة. توزّع أرباع البندورة والبصل والفليفلة على الأشياش الخشب، التي تشوى، بدورها. تقدّم الكفتة، مع اللبن وصلصة البندورة.