يعد كيك الدراق بالكريمة سكونز، من الوجبات الأساسية على الفطور بالمملكة المتحدة البريطانية والمنتشرة بالمنازل والسوبر ماركت والمخابز والبقالة؛ إذ يتم تناولها مع كوب الشاي أو القهوة، وتعتبر من الحلويات المفضلة لدي جميع أفراد الأسرة، لطعمها الشهي وسهولة تحضيرها.
تستعرض مجلة “الجوهرة”، عبر هذا التقرير، طريقة تحضير كيك الدراق بالكريمة، في خطوات بسيطة وسهلة..
المكونات:
2 ملعقة طعام سكر أبيض حبيبات.
ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء.
½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
2 ½ ملعقة طعام كريمة ثقيلة.
⅛ ملعقة صغيرة ملح أو أقل.
2 ملعقة صغيرة بكنغ بودر.
2 ملعقة طعام كريمة ثقيلة.
½ ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فانيليا.
½ كوب قشدة حامضة كاملة الدسم.
2 ½ كوب طحين عادي.
¾ كوب سكر بودرة.
⅓ كوب سكر بني.
كريمة السكر.
2 حبة من الدراق (أو مايعرف بالنكتارين) الطازج.
115 جرام من الزبدة.
2 بيضة كبيرة.
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، نضع الطحين والملح والبيكنغ بودر وصودا الخبز والسكر البني، ونخلطهم جيدًا، حتى يزول أي تكتل بالمزيج.
نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها للخليط، ونحرك جيدًا حتى يتشكل لدينا مزيج خشن.
في وعاء صغير، نخفق بيضة واحدة مع القشطة الحامضة، والكريمة الثقيلة، ثم نضيف المزيج لخليط الطحين، وإذا كان العجين سميكًا يمكن إضافة بضع قطرات من الماء.
نقشر الدراق ونقطعه لقطع صغيرة، ونحرك القطع في خليط الطحين، ونعجن الخليط عدة مرات حتى يتماسك.
نقطع العجينة لأشكال مثلثات كبيرة، ونضع القطع في صينية فرن (8 بوصة) مجهزة بورق الزبدة.
نخفق البيضة المتبقية مع الماء أو الحليب، وندهن المخفوق باستخدام الفرشاة على القطع، ثم نرش حبيبات السكر الأبيض على سطحها.
ننقل الصينية للفرن لتخبز على درجة 400 (F)، لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي الفاتح.
نترك القطع 10 دقائق بالقالب حتي تبرد، ريثما نحضر طبقة السكر.
كريمة السكر:
في وعاء صغير، نخفق الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة والفانيليا والملح، ونسكب من الخليط رذاذًا على سطح القطع، وبذلك أصبح كيك الدراق بالكريمة جاهزًا للتقديم، وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا:
من المطبخ التركي.. طريقة تحضير مانتي البطاطس