ما هي أضرار خبز الجمر المدفون؟
كثيرًا منا لا يعلم ما هو خبز الجمر المدفون، وهو واحد من أقدم الأطعمة العربية المعروفة عند البدو؛ كما أنهم كانوا يطلقون عليه اسم «خبز الملة».
وهو نوع من الأطعمة التي يتم تحضيرها بشكل مختلف وغريب، عن طريق الفحم والرمل.
ما هو خبز الجمر المدفون؟
وخبز الجمر هو عبارة عن عجين يتم عجنه جيدًا وبعد ذلك يرق حتى يصبح قرصًا كبيرًا جدًا. ثم يوقد الحطب على الرمل حتى يصبح جمرًا و تكون هناك طبقة من الرماد تعلوه.وعندما يصبح الرمل حارًا ويفرد الرمل هنا يتم يفرد فوقه قرص العجين الكبير، وبعدها يتم تركه حتى ينضج وجهه الملاصق للرمل. ثم يتم تقليبه على الوجه الآخر ويترك حتى ينضج. وبعدها يرفع عن الرمال فيتم نفض عنه الرمل والرماد حتى يصبح نظيفًا.
ما هي أضرار قلة الملة؟
وفي هذا الصدد، كشف، الدكتور خالد النمر، استشاري أمراض القلب والأوعية الدموية، الأضرار الصحية لقرص المَلّة أو خبز الجمر المدفون.وأوضح عبر حسابه الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي إكس، أنه عبارة عن عادة غذائية غير صحية لأن خلط الفحم المشتعل مع عجينة الخبز، حتى يعطي نكهه طبيعية.
وأشار إلى أنه يعرّض الانسان لمواد كيميائيه تسبب عدم انتظام نبضات القلب مثل ثاني اكسيد الكبريت وثاني اكسيد النيتروجين.
وأضاف خالد النمر، بل تكون هذه المواد مسرطنه مثل الهيدركربونات العطرية متعددة الحلقات PAH، محذرًا من تناوله.
اقرأ أيضًا: تحذير من خلط مشروبات الطاقة بالقهوة.. استشاري يوجه نصيحة
