لكبار السن.. ما هي بدائل الملح الصحية؟
من المتعارف عليه أن الملح من أخطر المواد التي تسبب الكثير من الأمراض خاصة للكبار، لكن ما هي بدائل الملح الصحية التي يمكن تناولها دون التعرض لمشكلات صحية؟.
ما هي بدائل الملح الصحية؟
على الرغم من أن ملح الطعام يمنح طعامنا مذاقًا مميزًا إلا أن مشكلاته الصحية كارثية خاصة على كبار السن؛ لذلك هناك بدائل صحية قد تعطي طعامك مذاقًا مميزًا لكن دون ضرر.وتقدم «الجوهرة» في التقرير التالي، مخاطر الملح الزائد في الطعام، وبدائله الطبيعية المفيدة للجسم.
قد يهمك: أفضل أطعمة تخفض الكوليسترول سريعًا لكبار السن
[caption id="attachment_88139" align="aligncenter" width="788"]
لكبار السن.. ما هي بدائل الملح الصحية؟[/caption]
ما هي مخاطر الملح الزائد؟
- زيادة الملح في الطعام تتسبب في الإصابة بارتفاع ضغط الدم؛ حيث إن زيادة نسبة الصوديوم في الجسم تؤدي إلى حبس كمية كبيرة من السوائل، وبالتالي ارتفاع ضغط الدم، مما قد يتسبب في الكثير من المشكلات الصحية.
- الإصابة بالامراض الخطيرة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، وقد تصل إلى السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- تناول نسبة كبيرة من الملح في الطعام، قد يتسبب في زيادة مخاطر الإصابة بسرطان المعدة، ولهذا يجب الحرص على التقليل من نسبة الملح في الطعام للحفاظ على الصحة.
- أيضًا، قد تتسبب في فقد نسبة كبيرة من الكالسيوم عن طريق التبول، مما يتسبب في الإصابة بهشاشة العظام.
- تناول نسبة كبيرة من الملح يتسبب في الشعور بالآلام الشديدة في الكلى، والتي قد تصل إلى تشكل الحصوات، والإصابة بخلل في وظائف الكلى.
ما هي الكمية المسموح بها؟
أوصت وزارة الصحة البريطانية بالكمية المسموح بها من ملح الطعام للفرد يوميًا، وتأتي الحصة اليومية طبقًا للأعمار كما يلي:- من عام إلى 3 أعوام: 2 جرام من ملح الطعام = 0.8 جرام صوديوم.
- من 4 أعوام إلى 6 أعوام: 3 جرام من ملح الطعام = 1.2 جرام صوديوم.
- من 7 إلى 10 أعوام: 5 جرام من ملح الطعام = 2 جرام صوديوم.
- أكبر من 11 عاما: 6 جرام من ملح الطعام = 2.4 جرام صوديوم.
ما هي بدائل الملح الصحية؟[/caption]
ما هي بدائل الملح الصحية؟
- القرفة تعد من أفضل بدائل الملح الطبيعية، وهي تعطي الطعام نكهة متميزة تغني عن الملح، وتعمل على ضبط نسبة السكر والكوليسترول في الدم.
- الليمون من أهم البدائل الطبيعية للملح، كما يمكن استبداله بالبرتقال، ويستخدم في تتبيل الدجاج واللحوم، والحساء، والليمون غني بفيتامين C، ويعمل على التخلص من الوزن الزائد، ويمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة.
- إضافة الحبهان إلى الأكلات كبديل طبيعي للملح، ويستخدم الحبهان في تحضير الكثير من الأطباق الخليجية.
- الفلفل الأسود يغني عن الملح الزائد في الطعام.
- القرنفل أيضًا يعد من أهم النباتات العطرية التي تضيف للطعام نكهة مميزة، وهو بديل طبيعي للملح في أطباق اللحوم والدجاج.
- الثوم له نكهة قوية وفعّالة في الطعام، وهو من البدائل الطبيعية للملح في تتبيل اللحوم والأسماك والدواجن، في أطباق السلطات.
