فيديو| طريقة عمل الحنيذ من المطبخ السعودي
تحظى طريقة عمل الحنيذ بالإقبال؛ نظرًا لشعبيتها في المملكة، فهي من الأكلات التي يتميز بها المطبخ السعودي.
طريقة عمل الحنيذ
ونقدم لكِ بخطوات بسيطة وسهلة طريقة عمل الحنيذ؛ لتقدميها إلى أسرتك بدلاً من تناولها خارج المنزل.
مقادير عمل الحنيذ
- 3 كيلو لحم
- كوب من الزيت النباتي.
- ثمرتا طماطم مقطعة شرائح.
- ثمرتا بصل مقطعة شرائح.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 5 فصوص من الثوم.
- القليل من الزعفران.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع دوائر.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
- الكمون: ملعقة صغيرة
- الكركم: ملعقة صغيرة
- هيل: حبات
- كمية من ورق الليمون
- بهارات مشكلة: ملعقة كبيرة
- ورق غار: 3 ورقات
- القرفة: عود
- القرنفل: حبات
- كمية من ورق الموز
اقرأ أيضا .. طريقة عمل الكليجا القصيمية بخطوات سهلة
طريقة تحضير الحنيذ:
· اغسلي اللحم جيدًا بالماء وضعيه في وعاء كبير الحجم.
· ضعي الملح، والفلفل الأسود، والكركم، والبهارات المشكلة، والكمون في صحن صغير ونقلبهم مع بعضهم البعض.
· أضيفي مجموعة البهارات السابقة إلى اللحم ونقلب جيداً حتى يُتبل اللحم ويتغطى جيداً بالبهارات.
· ضعي القليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة ثم نضيف اللحم ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه ويأخذ اللون البني.
· انقعي الأرز في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.
· اغسلي ورق الليمون والموز جيداً حتى يصبح نظيفاً تماماً.
· رتبي أوراق الموز والليمون في أسفل قدر الضغط.
· أضيفي نصف كمية شرائح البصل ونوزعها جيداً.
· أضيفي نصف كمية الثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو.
· وزعي اللحم فوق الخضروات، ثم ضعي باقي كمية البصل، والثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو.
· غطي اللحم بورق الموز والليمون.
· اقفلي قدر الضغط جيدًا، وضعيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
· ضعي كمية مناسبة من الماء على النار لسلق الأرز واتركيها حتى تغلي.
· ضيفي الأرز مع القليل من الزيت النباتي ورشة صغيرة من الملح ونقلبه قليلاً.
· ضيفي الزعفران المنقوع ، واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
· الأن ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم رتبي قطع اللحم فوقه.
تزيين الحنيذ:
· نزينه بالزبيب، واللوز، والصنوبر المقلي، ويُقدم ساخناً.
https://www.aljawharamag.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%84%d9%8a%d8%ac%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b5%d9%8a%d9%85%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%ae%d8%b7%d9%88%d8%a7%d8%aa-%d8%b3%d9%87%d9%84/
