المردقوش عشب له تاريخ من الاستخدام في الطهي والعلاج، وغالبًا ما يوجد في شكل زيت المردقوش العطري. ووفقًا للأساطير اليونانية كانت أفروديت إلهة الحب، من أشد المعجبين بهذه العشبة؛ ما أدى إلى استخدامها في صنع جرعات الحب. ولقرون من الزمان في المطابخ حول العالم، كانت ولا تزال استخداماتها واسعة النطاق.
سواء كنا نتحدث عن النسخة الطازجة أو المجففة، يمكن إضافتها إلى أطباق اللحوم والخضراوات، وخلطات السلطة، واليخنات.
يمكن أيضًا تناول المردقوش عن طريق الفم في صورة طبية أكثر تركيزًا أو استخدامه موضعيًا وفي العلاج بالروائح كزيت أساسي. وقد ثبت أن استنشاق زيت المردقوش الأساسي يعمل على تهدئة الجهاز العصبي، وبالتالي يؤثر بشكل إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية من خلال تحسين تدفق الدم، بالإضافة إلى ذلك خفض ضغط الدم.
وتم استخدامه لعلاج السعال، وسيلان الأنف، ومشاكل المرارة، ومشاكل الجهاز الهضمي، والاكتئاب، والدوخة، والصداع النصفي، والصداع العصبي، وآلام الأعصاب والشلل أيضًا.
ما هو زيت المردقوش العطري؟
المردقوش هو عشب معمر يعود أصله إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، وهو مصدر مركّز للغاية من المركبات النشطة بيولوجيًا التي تعزز الصحة.
أطلق الإغريق القدماء على المردقوش اسم “فرحة الجبل”، وكانوا يستخدمونه عادة في صنع أكاليل الزهور لحفلات الزفاف والجنازات.
في مصر القديمة، كان يستخدم في الطب للشفاء والتطهير، كما كان يستخدم لحفظ الطعام.
خلال العصور الوسطى، استخدمت النساء الأوروبيات العشبة في باقات الزهور الصغيرة، التي تقدم عادةً كهدايا. كما كان المردقوش الحلو عشبًا شائعًا في الطهي بأوروبا خلال العصور الوسطى عندما كان يستخدم في الكعك والحلوى والعصيدة.
في إسبانيا وإيطاليا، يعود استخدامه في الطهي إلى القرن الرابع عشر. وخلال عصر النهضة (1300-1600)، كان يستخدم عادة لنكهة البيض والأرز واللحوم والأسماك. وفي القرن السادس عشر، كان يستخدم عادة طازجًا في السلطات.
منذ قرون، كان يتم استخدام المردقوش والزعتر البري في صنع الشاي. والزعتر البري هو بديل شائع للمردقوش والعكس صحيح بسبب تشابههما، ولكن المردقوش يتميز بقوام أنعم ونكهة أخف.
ما نسميه بالزعتر البري يعرف أيضًا باسم “المردقوش البري”، وما نسميه بالمردقوش يعرف عادةً باسم “المردقوش الحلو”.
أما بالنسبة لزيت المردقوش العطري، فهو بالضبط كما يوحي اسمه: زيت من العشب.
فوائد زيت المردقوش
1. مساعد الهضم
قد يساعد إضافة توابل المردقوش إلى نظامك الغذائي على تحسين عملية الهضم. فرائحتها وحدها قادرة على تحفيز الغدد اللعابية؛ ما يساعد على الهضم الأولي للطعام الذي يحدث في فمك.
وتشير الأبحاث إلى أن مركباته لها تأثيرات وقائية للمعدة ومضادة للالتهابات.
تستمر مستخلصات العشبة في مساعدتك على هضم وجباتك عن طريق تحفيز الحركة التمعجية للأمعاء وتشجيع عملية الإخراج.
إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان أو انتفاخ البطن أو تقلصات المعدة أو الإسهال أو الإمساك، فإن تناول كوب أو كوبين من شاي المردقوش يمكن أن يساعد في تخفيف الأعراض. يمكنك أيضًا تجربة إضافة العشب الطازج أو المجفف إلى وجبتك التالية لتحسين الهضم أو استخدام زيت المردقوش العطري في جهاز نشر الروائح.
2. قضايا المرأة/التوازن الهرموني
يعرف المردقوش في الطب التقليدي بقدرته على استعادة التوازن الهرموني وتنظيم الدورة الشهرية. بالنسبة للنساء اللاتي يعانين من اختلال التوازن الهرموني، قد يساعدك هذا العشب أخيرًا في الحفاظ على مستويات الهرمونات الطبيعية والصحية.
سواء كنت تتعاملين مع الأعراض الشهرية غير المرغوب فيها لمتلازمة ما قبل الحيض أو انقطاع الطمث، فإن هذه العشبة يمكن أن توفر الراحة للنساء من جميع الأعمار.
لقد ثبت أن هذا النبات يعمل كمنشط للحيض؛ ما يعني أنه يمكن استخدامه للمساعدة في بدء الدورة الشهرية. كما تم استخدامه تقليديًا من قبل الأمهات المرضعات لتعزيز إنتاج حليب الثدي.
متلازمة تكيس المبايض (PCOS) والعقم (غالبًا ما يكون ناتجًا عن متلازمة تكيس المبايض) هي مشاكل أخرى مهمة تتعلق باختلال التوازن الهرموني، والتي ثبت أن هذه العشبة تعمل على تحسينها.
قامت دراسة أجريت عام 2016 ونشرت في مجلة التغذية البشرية وعلم التغذية بتقييم تأثيرات شاي المردقوش على الملف الهرموني للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض في تجربة عشوائية مزدوجة التعمية خاضعة للتحكم الوهمي. كشفت نتائج الدراسة عن التأثيرات الإيجابية للشاي على الملف الهرموني للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض.
وأدى تناول الشاي إلى تحسين حساسية الأنسولين وخفض مستويات الأندروجينات الكظرية لدى هؤلاء النساء. وهذا أمر بالغ الأهمية؛ لأن زيادة الأندروجينات هي السبب وراء اختلال التوازن الهرموني لدى العديد من النساء في سن الإنجاب.
3. إدارة مرض السكري من النوع 2
تشير تقارير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أن واحدًا من كل 10 أمريكيين مصاب بمرض السكري، وأن هذا العدد في تزايد مستمر. والخبر السار هو أن اتباع نظام غذائي صحي، إلى جانب نمط حياة صحي بشكل عام، يعد أحد أفضل الطرق التي يمكنك من خلالها الوقاية من مرض السكري وإدارته، وخاصة النوع الثاني.
أظهرت الدراسات أن المردقوش هو نبات ينتمي إلى ترسانة مكافحة مرض السكري، وهو شيء يجب عليك بالتأكيد تضمينه في خطة النظام الغذائي لمرضى السكري.
وعلى وجه التحديد، وجد الباحثون أن الأصناف المجففة التجارية من هذا النبات، إلى جانب الزعتر المكسيكي وإكليل الجبل، تعمل كمثبط ممتاز للإنزيم المعروف باسم بروتين تيروزين فوسفاتيز 1ب (PTP1B). بالإضافة إلى ذلك، كانت مستخلصات المردقوش والزعتر المكسيكي وإكليل الجبل المزروعة في البيوت الزجاجية هي أفضل مثبطات لإنزيم ثنائي ببتيديل ببتيداز الرابع (DPP-IV).
هذه نتيجة رائعة؛ حيث يساعد تقليل أو إزالة PTP1B وDPP-IV على تحسين إشارات الأنسولين والتحمل. يمكن أن يساعد كل من المردقوش الطازج والمجفف في تحسين قدرة الجسم على إدارة سكر الدم بشكل صحيح.
4. صحة القلب والأوعية الدموية
يمكن أن يكون المردقوش علاجًا طبيعيًا مفيدًا للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم أو الذين يعانون من أعراض مشاكل القلب. فهو يحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة؛ ما يجعله ممتازًا للجهاز القلبي الوعائي، وكذلك الجسم بالكامل.
كما أنه موسع فعال للأوعية الدموية؛ ما يعني أنه يمكن أن يساعد في توسيع الأوعية الدموية واسترخائها. وهذا يسهل تدفق الدم، ويقلل ضغط الدم.
لقد ثبت أن استنشاق زيت المردقوش العطري يعمل على خفض نشاط الجهاز العصبي الودي وتحفيز الجهاز العصبي الباراسمبثاوي؛ ما يؤدي إلى توسع الأوعية الدموية لتقليل إجهاد القلب، وخفض ضغط الدم.
وجدت دراسة أجريت على الحيوانات ونشرت في مجلة Cardiovascular Toxicology أن مستخلص المردقوش الحلو يعمل كمضاد للأكسدة، ويمنع إنتاج أكسيد النيتريك وأكسدة الدهون في الفئران المصابة باحتشاء عضلة القلب (نوبة قلبية).
من خلال شم النبات فقط، يمكنك تقليل استجابتك للقتال أو الهروب (الجهاز العصبي الودي)، وزيادة “نظام الراحة والهضم” (الجهاز العصبي السمبتاوي)؛ ما يقلل الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله، ناهيك عن جسمك بالكامل.
5. تخفيف الألم
يمكن أن تساعد هذه العشبة في تقليل الألم الذي يصاحب عادة تقلصات العضلات أو تشنجاتها، وكذلك الصداع الناتج عن التوتر. غالبًا ما يدرج أخصائيو التدليك المستخلص في زيت التدليك أو المستحضر الخاص بهم لهذا السبب بالذات.
تشير دراسة نشرت في مجلة العلاجات التكميلية في الطب إلى أنه عندما استخدمت الممرضات العلاج بالروائح العطرية من المردقوش الحلو كجزء من رعاية المرضى، فقد كان ذلك قادرًا على تقليل الألم والقلق.
زيت المردقوش العطري فعال للغاية في تخفيف التوتر، ويمكن الشعور بخصائصه المضادة للالتهابات والمهدئة في الجسم والعقل. ولأغراض الاسترخاء، يمكنك محاولة نشره في منزلك واستخدامه في وصفة زيت التدليك أو المستحضر المنزلي.
مدهش ولكن صحيح: مجرد استنشاق المردقوش يمكن أن يهدئ الجهاز العصبي ويخفض ضغط الدم.
6. الوقاية من قرحة المعدة
وقامت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2009 ونشرت في المجلة الأمريكية للطب الصيني بتقييم قدرة المردقوش على منع وعلاج قرحة المعدة. ووجدت الدراسة أنه عند تناول جرعات تتراوح بين 250 و500 مليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، فقد أدى ذلك إلى انخفاض كبير في حدوث القرحة والإفرازات القاعدية للمعدة وإنتاج الحمض.
بالإضافة إلى ذلك، فإن المستخلص يعمل في الواقع على تجديد المخاط المستنفد في جدار المعدة، وهو أمر أساسي لعلاج أعراض القرحة.
لم يمنع المردقوش القرحة ويعالجها فحسب، بل ثبت أيضًا أنه يتمتع بهامش أمان كبير. كما تبين أن الأجزاء الهوائية (فوق الأرض) من المردقوش تحتوي أيضًا على زيوت متطايرة وفلافونويدات وعفص وستيرولات و/أو تربينات ثلاثية.
حقائق التغذية
المردقوش (Origanum majorana) هو عشبة معمرة تأتي من أوراق النبات التي تنتمي إلى جنس Origanum، وهو عضو في عائلة النعناع.
تحتوي ملعقة كبيرة من المردقوش المجفف على حوالي:
- 4 سعرات حرارية
- 0.9 جرام كربوهيدرات
- 0.2 جرام بروتين
- 0.1 جرام دهون
- 0.6 جرام من الألياف
- 9.3 ميكروجرام من فيتامين ك (12 بالمائة من القيمة اليومية)
- 1.2 مليجرام من الحديد (7% من القيمة اليومية)
- 0.1 مليجرام من المنجنيز (4 بالمائة من القيمة اليومية)
- 29.9 مليجرام كالسيوم (3% من القيمة اليومية)
- 121 وحدة دولية من فيتامين أ (2% من القيمة اليومية)
يعتبر المردقوش المجفف مثيرًا للإعجاب، ولكن النسخة الطازجة عادةً ما تحتوي على مستويات أعلى من الفيتامينات والمعادن.
المخاطر والآثار الجانبية
تعتبر الأوراق العطرية آمنة بكميات غذائية شائعة وربما تكون آمنة بالنسبة لغالبية البالغين عند تناولها عن طريق الفم بكميات طبية لفترات قصيرة من الزمن.
عند استخدامه لفترة طويلة لأغراض طبية، قد يكون المردقوش غير آمن، وقد يسبب آثارًا جانبية ضارة. وهناك بعض الأدلة على أنه قد يسبب السرطان إذا تم استخدامه لفترة طويلة.
لا ينصح بوضع المردقوش الطازج على بشرتك أو عينيك؛ لأنه قد يسبب تهيجًا.
إذا كنتِ حاملًا أو مرضعة، فمن الأفضل الالتزام بتناول المردقوش بكميات غذائية. كما يجب على الأطفال تناوله بكميات غذائية فقط.
إذا كان لديك حساسية تجاه الزعتر أو الريحان أو اللافندر أو النعناع أو أي عضو آخر من عائلة نباتات Lamiacea، فقد تكون أيضًا لديك حساسية تجاه المردقوش.
إذا كان لديك أي مخاوف صحية مستمرة، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر ما يلي، فيجب عليك استشارة طبيبك قبل استخدام كميات طبية من هذا النبات:
- اضطرابات النزيف
- السكري
- انسدادات الجهاز الهضمي أو المسالك البولية
- أمراض الرئة مثل الربو
- القرحة
- بطء معدل ضربات القلب (بطء القلب)
- النوبات
يجب عليك أيضًا التوقف عن استخدامه طبيًا قبل أي نوع من الجراحة بأسبوعين على الأقل.
كيفية إضافته إلى النظام الغذائي
من الناحية الطبية، يمكن شراء المردقوش وتناوله كمكمل غذائي على شكل كبسولة أو صبغة سائلة أو شاي.
تستخدم الأزهار والأوراق طازجة ومجففة في جميع أنواع المأكولات الشهية، وغالبًا ما تستخدم العشبة كتوابل. ومن بين الأطعمة الأكثر شيوعًا التي تتناسب معها:
- سمكة
- لحم
- لحم العجل
- حمَل
- ديك رومي
- فرخة
- خضراوات خضراء
- جزر
- قرنبيط
- بيض
- الفطر
- طماطم
كما يضفي هذا النبات نكهة صحية ولذيذة على السلطات واليخنات والحساء والمخللات. ويمكن أيضًا نقعه في الخل والزيوت، كما أنه يتناسب جيدًا مع الزعتر والتوابل الأرضية الأخرى.
إذا كنت تفكر في زراعة هذا النبات بنفسك، فهذه فكرة رائعة. ليس فقط لأنه من السهل نسبيًا زراعته وصيانته، ولكنه أيضًا يجذب النحل وحبوب اللقاح، ويساعد في تحسين جودة حديقتك بشكل عام.
خاتمة
- المردقوش هو نبات متوسطي يمكن استخدامه بدلًا من الزعتر أو بطريقة مماثلة له.
- مثل الزعتر، يضيف الكثير من الفوائد الصحية، بالإضافة إلى النكهة عند استخدامه في الطهي. كما يمكن شراؤه واستخدامه كعشب جاف أو طازج. كذلك يتوفر أيضًا في شكل مكملات وشاي، بالإضافة إلى زيت المردقوش العطري.
- أظهرت الدراسات أن المردقوش يمكن أن يوفر فوائد صحية للأشخاص الذين يعانون من اختلال التوازن الهرموني، ومرض السكري، والقرحة، ومشاكل الجهاز الهضمي.
- لقد أظهر استخدام زيت المردقوش العطري في العلاج بالروائح أنه مفيد للجهاز العصبي، وكذلك الجهاز القلبي الوعائي؛ ما يجعله علاجًا طبيعيًا رائعًا للتوتر والألم والتوتر العصبي والقلق وإجهاد العضلات وارتفاع ضغط الدم، وكذلك مشاكل القلب.