طريقة عمل مقلوبة الزهرة باللحم في خطوات سهلة

المقلوبة من أشهر الأكلات السعودية التي تمتاز بنكهة مميزة ومذاق رائع، وقد تحتاج بعض الوقت لتحضيرها ولكن في النهاية ستحصلين على وجبة شهية.

مقلوبة الزهرة باللحم

هل جربتي إضافة الزهرة على المقلوبة؟ إذا كنتِ ترغبين في التجربة نُقدم لكِ اليوم طريقة عمل مقلوبة الزهرة باللحم بخطوات سهلة.

المكونات

- 2 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح - 2 رأس الزهرة «قرنبيط» مقطعة لزهرات متوسطة الحجم - 3 حبات جزر مقشر ومقطع دوائر - دجاجتان مقطع - 2 حبة بصل مفروم ناعم - 3 أكواب أرز بسمتي - 2 ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة فلفل أسود - 5 حبات هيل - 3 أوراق غار - 2 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

- في وعاء، يحمى الزيت على النار وتوضع شرائح البطاطس وتقلى واحدة تلو الأخرى حتى تتحمر قليلاً.

- نستمر في ذلك حتى ننتهي من كمية البطاطس كلها، ثم تُرفع من الزيت وتوضع على ورق النشاف.

- نقلي الجزر بنفس الطريقة ونرفعه جانبًا في طبق على ورق المطبخ.

- نقلي الزهرة «القرنبيط» واحدة تلو الأخرى حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تُرفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ.

- في وعاء على النار، نضع الدجاج والبصل والماء ويتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار وتطبخ حتى يطيب اللحم ويزال الزفر منه.

- تُزال حبات الهيل وورق الغار من مرقة اللحمة عند استوائها وتوضع جانبًا.

- نحضر وعاء آخر وترص شرائح البطاطس والجزر في قعر الوعاء وعلى جوانبه نضع قطع الدجاج فوق شرائح البطاطس.

- نضع قطع القرنبيط فوق الدجاج.

- نضيف بالأرز المغسول وطبقة أخيرة نضع شرائح البطاطس لتغطي الأرز.

- نضع الوعاء على نار ثم نغمره بمرقة الدجاج المغلية.

- عند الغليان تخفض درجة الحرارة إلى نار هادئة، وتغطى وتترك لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يستوي الأرز.

- إذا قلّ منسوب المرق قليلاً، يمكن إضافة القليل من مرقة اللحم.

- عند استواء الأرز يرفع الوعاء من على النار.

- تقلب المقلوبة وتزّين بالمكسرات المقلية وتقدم ساخنة.

طريقة عمل المقلوبة المشوية بالباذنجان واللحم المفروم