طريقة عمل ثريد اللحم من المطبخ الخليجي
تعتبر طريقة عمل ثريد اللحم من أهم أكلات الخليج التي تتميز بنكهة شهية ولذيذة؛ فتحرص الأسر على تحضيرها خاصة في العزائم.
طريقة عمل ثريد اللحم
ونقدم إليكم في السطور التالية طريقة عمل الثريد خطوة بخطوة من المطبخ الخليجي.مقادير ثريد اللحم الخليجي:
5 قطع من اللحم مع العظم 2 حبة من البصل المقطع جوانح. 3فصوص ثوم مقطعة شرائح. نصف كوب من معجون الطماطم حبة طماطم كبيرة مكعب مرق اللحم. نصف ملعقة صغيرة من الكاري 2 ورق غار رشة فلفل أسود حبتين لمون أسود جاف. حبتين من الفلفل الأخضر الحار. ثلث كوب من الحمص المجروش رشة ملح حبة كوسة حبة بصل الشالوت مقشر حبة جزر حبة باذنجان حبتين بطاطس كوب فاصوليا خضراء. كوب قرع مقطع مكعبات.
اقرأ أيضًا .. طريقة عمل طاجن كاليماري من المطبخ الإيطالي
طريقة التحضير:
1. تقطع الكوسة بسماكة إنش ونصف، ويقطع الجزر بسماكة متوسطة.
2. يقطع الباذنجان إلى أنصاف دائرية الشكل بسماكة متوسطة.
3. تقطع البطاطس لمكعبات كبيرة.
4. نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار مرتفعة، ونضع الكوسة والباذنجان حتى يكتسبان لونًا على كل جانب، ثم يرفع الخليط ويوضع جانبًا لحين الاستخدام.
5. طريقة عمل الثريد: في وعاء نضع القليل من الزيت ونحمر البصل قليلاً ثم نضيف الثوم واللحم.
6. يترك اللحم حتى يكتسب اللون الذهبي على كل جانب.
7. نضيف الكاري والفلفل الأسود ونحرك جيدًا.
8. نضيف صلصة الطماطم ومرق اللحم ونحرك حتى يبدأ الالتصاق بقاع القدر.
9. تضاف الطماطم المقطعة ونحرك جيدًا، ثم نصب الماء المغلي.
10. يترك اللحم حتى ينضج نصف نضوج، ثم نضيف الحمص المجروش والليمون المجفف والفلفل الحار والملح.
11. بعد مرور 15 دقيقة نضيف الخضار، ماعدا الباذنجان والقرع.
12. بعد نضج الخضار، نضيف الباذنجان والقرع ونترك من 8-10 دقائق .ثم نضيف الملح والماء المغلي إن احتاج الأمر (لأن البطاطس تمتص الملح).
13. تحضير أطباق عميقة للتحضير، نضع فيها خبز الرقاق المكسر، ونضيف المرقة أولاً حتى يتشرب تمامًا، ثم نوزع الخضار واللحم ويقدم ساخنًا.
