طريقة عمل المطبق السعودي.. خطوة بخطوة

المطبق السعودي أحد أشهر الأطباق الشعبية في المملكة، وهو عبارة عن طبق من العجين المحشو باللحم أو الدجاج أو الجبن أو الخضار.

يتميز المطبق بطعمه الشهي وقوامه الطري، وهو من الأطباق التي يمكن تقديمها على الإفطار أو الغداء أو العشاء.

نقدم لكم طريقة عمل المطبق السعودي باللحم المفروم. هذه الوصفة سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.

المقادير:

• عجينة:
  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب ماء دافئ
• حشوة:
  • 1/2 كيلو لحم مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 حبة طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون

طريقة عمل المطبق

1. لعمل العجينة:

   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
   • أضيفي الماء الدافئ بالتدريج، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
   • غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. لعمل الحشوة:

   • في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت.
   • أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
   • أضيفي اللحم المفروم، وقلبيه حتى يتغير لونه.
   • أضيفي الطماطم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والكمون.
   • قلبي المكونات حتى تنضج.

3. تشكيل المطبق:

   • قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
   • افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
   • ضعي الحشوة في منتصف الدائرة.
   • اطوي العجينة على الحشوة، وشكليها على شكل مثلث.

4. طهي المطبق:

   • سخني مقلاة على نار متوسطة، وادهنيها بالزيت.
   • ضعي المطبق في المقلاة، وقلبيه حتى ينضج من الجانبين.

5. تقديم المطبق:

   • قدمي المطبق ساخنًا مع صلصة الطماطم أو اللبن الزبادي.

نصائح

• يمكنك إضافة أي حشوة أخرى للمطبق، مثل الجبن أو الخضروات.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على طبق صحي أكثر، يمكنك استخدام لحم مفروم قليل الدسم أو لحم دجاج مفروم.
• يمكنك أيضًا طهي المطبق في الفرن، وذلك بوضعه في صينية مدهونة بالزيت، ثم خبزه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.