طريقة عمل الآيس كريم بنكهات متعددة في المنزل
الآيس كريم من الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء، والآن بإمكان الجميع تحضيره بسهولة، وفى نفس الوقت تتميز بنكهتها اللذيذة المختلفة، ولتحضيره في المنزل، نستعرض في هذا التقرير، طريقة عمل الآيس كريم .
آيس كريم بالفانيليا
المكوّنات
- كوبان ونصف من السُّكر.
- ستة أكوابٍ من الحليب كامل الدَّسم.
- عودٌ واحدٌ من الفانيلا الطَّازجة.
- صفار ست عشرة بيْضة.
- كوبان من الكريمة الطَّازجة.
طريقة التَّحضير
- خلْط الحليب مع الكريمة في قدرٍ معدنيٍّ متوسط الحجم، وتركه ليغلي ثمَّ يتمُّ إضافة عود الفانيلا.
- خفْق صفارِ البيْض مع السُّكر في وعاءٍ آخر باستعمالِ الشَّوكة، مع التَّقليب جيداً إلى أنْ يمْتزج الخليطُ تماماً.
- إضافة ثلثِ كميّة خليط الحليب والكريمة إلى صفارِ البيْض، والتَّحريكُ جيداً باستعمالِ الخفَّاقة اليدويّة.
- سكب خليط البيْض داخل قدرِ الحليب والكريمة ثمَّ تحريكه بسرعةٍ خفيفةٍ على نارٍ هادئةٍ حتى يغلظَ الخليطُ قليلاً.
- رفع القدرِ من على النار وتصفيته في مِصفاةٍ ذات ثقوب متناهيةٍ في الصّغر. سكب الخليطِ المُصفَّى في وعاءٍ زجاجيٍّ نظيفٍ.
- وضع الخليط في البرّاد إلى أنْ يبردَ تماماً.
- وضع الخليط البارد في ماكينة الآيس كريم، مع مراعاة التقيُّد بإرشادات الماكينة.
- حفظ الآيس كريم في وعاءٍ بغطاء، ثمَّ وضعها داخل الفريزر لحين استخدامِها.
طريقة عمل الآيس كريم في الخلاط بالكريم شانتيه
تحرص السيدات على معرفتها، لتحضرها في المنزل بشكل سريع وآمن ولذيذ، بدلًا من شرائها من الخارج، خاصة في حال عدم التأكد من نظافة الأدوات المستخدمة في محلات الحلوى.المكونات:
- 2 علبة كريم شانتيه (400جرام لكل علبة)
- 1 علبة حليب مكثف
- 1/2 كوب سكر أبيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو نكهة مفضلة
الطريقة:
[caption id="attachment_239145" align="aligncenter" width="620"]
ايس كريم بالشانتيه[/caption]
- ضع الكريم شانتيه والحليب المكثف والسكر والنكهة في وعاء الخلاط.
- قم بخلط المكونات بسرعة عالية لمدة 3-5 دقائق، حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمي سلس.
- نقل الخليط إلى صينية وتغطيتها بغطاء أو غشاء غذائي.
- وضع الصينية في المتجمد لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يتجمد الخليط.
- سحب الخليط من المتجمد وتقطيعه وتقديمه.
- يمكن زينة الآيس كريم بالشوكولاتة أو الفواكه.
طريقة تحضير الآيس كريم بنكهة الشوكولاتة:
المكونات:
- 2 كوب حليب سائل
- 1 كوب كريمة سائلة (القشطة)
- 3/4 كوب سكر
- 1/4 كوب كاكاو بودرة غير محلى
- 4 صفار بيض
- 200 غرام شوكولاتة داكنة (مفضلة لديك)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ايس كريم بالشكولاته[/caption]
الخطوات:
- في وعاء كبير، قم بخفق صفار البيض مع السكر حتى تتكون خليطاً كريمياً ومتجانساً.
- أضف الكاكاو البودرة إلى الخليط واخلطه جيداً حتى يمتزج.
- قم بتحطيم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء مقاوم للحرارة.
- سخن الحليب والكريمة في وعاء آخر على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة حرارة مرتفعة ولكن لا تغلي.
- اسكب الحليب الساخن ببطء على الشوكولاتة المكسورة في الوعاء، واتركها لمدة دقيقة لتذوب الشوكولاتة.
- باستخدام مضرب البيض، اخفق الشوكولاتة والحليب حتى تتجانس وتصبح الشوكولاتة مذابة تماماً.
- أضف المزيج الشوكولاتة إلى خليط صفار البيض والسكر ببطء مع التحريك المستمر.
- أعد الوعاء إلى النار وقم بتسخينه مرة أخرى على نار متوسطة، واستمر في التحريك حتى يصبح الخليط سميكاً قليلاً ويتشكل طبقة رقيقة على ظهر الملعقة.
- اترك الخليط يبرد تماماً ثم قم بإضافة الفانيليا واخلطها جيداً.
- اسكب الخليط في قوالب آيس كريم وضعها في الفريزر لمدة 6-8 ساعات أو حتى يتجمد الآيس كريم تماماً.
- قدم الآيس كريم بنكهة الشوكولاتة في أكواب التقديم واستمتع به!
- ملاحظة: يمكنك تزيين آيس كريم الشوكولاتة بشرائح الشوكولاتة أو صوص الشوكولاتة أو البندق المحمص حسب الرغبة.
