طريقة تحضير برياني دجاج بالبامبو من المطعم الهندي

تعتبر طريقة تحضير برياني دجاج من أشهى الوصفات الهندية، التي يمكنك تحضيرها في مطبخ منزلك بخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة تحضير برياني دجاج

برياني دجاج بالبامبو، من أكثر الأطباق الهندية المشهورة، بالإضافة إلى أنها منتشرة في العديد من الدول حول العالم، خاصة في دول منطقة الخليج.

ولمن لا يعلم ما هو البرياني، هو طبق مكون من اللحم والخضراوات المطهية مع الأرز، وعند تحضيره تضاف خلطة بهارات البرياني الهندية.

وتقدم لكِ «الجوهرة»، طريقة عمل برياني دجاج في مطبخك، فقط عليكِ اتباع الوصفة التالية..

 

المقادير

  • ½ كيلوجرام دجاج مقطع لقطع صغيرة
  • 2 كوب أرز برياني
  • حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل والثوم
  • 2 حبة فلفل أخضر حار مفروم ناعم
  • ½ ملعقة صغيرة بودرة الكركم
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الأحمر الحار
  • ملعقة صغيرة بودرة غرام مسالا
  • 2 ملعقة صغيرة مسالا الدجاج
  • ملعقة صغيرة بودرة الفلفل
  • باقة صغيرة نعناع مفرومة ناعم
  • باقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعم
  • كوب بصل مقلي
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي
  • 2 أوراق غار
  • 3 حبات هيل
  • ½ عود قرفة
  • رشة زعفران
  • ملح حسب الرغبة
  • سمنة / زبدة بحسب الحاجة

طريقة تحضير برياني دجاج بالبامبو مثل المطاعم 

خطوات التحضير

- في وعاء عميق، ضعي قطع الدجاج مع إضافة توابل مسالا، مع القليل من الملح حسب الحاجة.

- ثم أضيفي مسحوق الكركم، وبودرة الفلفل الأحمر الحار، مع مسالا البرياني، ومعجون الثوم والزنجبيل، بودرة الكزبرة.

- الآن، أضيفي في الوعاء كلًا من البصل المقلي ونصف ليمونة وزبادي، وأوراق النعناع وأوراق الكزبرة والزيت.

- ثم قومي بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، وعليكِ ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة كاملة.

- أثناء ترك الدجاج في التتبيلة، قومي بتحضير الأرز، ضعيه في إناء مع إضافة إليه الزيت، الملح، توابل مسالا، مع معجون الثوم والزنجبيل.

- ثم أضيفي للأرز كلًا من بودرة الكركم، بودرة الفلفل الأحمر الحار، مع رشة زعفران والبصل والفلفل الأخضر الحار، أيضًا أوراق النعناع.

- اخلطي المكونات مع بعضها البعض واتركيها جانبًا، لمدة ساعة أيضًا.

- بعد ذلك، قومي بدهن الجزء الداخلي للبامبو بالزيت وهذا بعد تنظيفه جيدًا.

- بعدها، ضعي ملعقة كبيرة من خلطة الدجاج أولاً، ثم 4-5 ملاعق من الأرز.

- عليكِ تكرار الخطوات من الجديد مع إضافة كوب وربع من الماء.

- بعد ذلك قومي بتغطية البامبو بورق الألومنيوم، مع وضعه فوق النار واتركيه لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب.

- ثم ارفعيه من على النار، مع تركه لمدة 5-10 دقائق، بعد ذلك قدميه مع الزبادي والصلصات.

 

اقرأ أيضًا: كرات البطاطس بالجبن المقلية بوصفة شهية