أعلن دليل ميشلان العالمي دخوله رسميًا المملكة العربية السعودية، في خطوة تعد من أبرز التطورات في المشهد gastronomic العالمي لهذا العام. وسيتم الكشف عن أول قائمة مختارة من المطاعم السعودية في أواخر عام 2025. على أن ينشر الدليل الكامل للمملكة في عام 2026.
وستركز النسخة الأولى من دليل ميشلان السعودية على مدينتي الرياض وجدة، مع خطط مستقبلية لاستكشاف مناطق أخرى مثل الخبر والعلا. فيما بدأ مفتشو ميشلان السريون عملهم بالفعل داخل المملكة، باستخدام أساليبهم المعهودة القائمة على السرية والدقة العالية في تقييم المطاعم.
وشهدت الثقافة الغذائية السعودية تطورًا لافتًا في السنوات الأخيرة، جذب الأنظار إلى مزيجها الفريد من الأصالة والابتكار. فمن الوصفات التراثية التي تُقدم في أجواء مضيافة، إلى المطاعم العصرية الراقية في المدن الكبرى، أصبح المشهد الطهوي في المملكة أكثر تنوعًا وحيوية.
وفي تعليق لها على هذه الخطوة، وصفت مايادة بدر، الرئيس التنفيذي لهيئة فنون الطهي السعودية، التعاون مع دليل ميشلان بأنه “لحظة محورية” في مسيرة القطاع، مؤكدة أن هذه الشراكة تحتفي بإبداع الطهاة السعوديين وتفوقهم، وتدعو العالم لتذوق النكهات والتجارب الفريدة التي تقدمها المملكة.
ويُعتبر دليل ميشلان، الذي تأسس عام 1900، معيارًا عالميًا للتميز في عالم الطهي. ويعتمد في اختياراته على خمسة معايير ثابتة: جودة المكونات، الإتقان التقني، تناغم النكهات، البصمة الشخصية للطاهي، والثبات في الأداء عبر الزمن.
ويقوم مفتشو ميشلان بتقييم المطاعم بشكل مستقل وسري، لضمان المصداقية والعدالة في التصنيف. ويمنح الدليل للمطاعم المتميزة نجوم ميشلان الشهيرة (من واحدة إلى ثلاث نجوم)، كما يقدم جائزة Bib Gourmand للمطاعم التي توفر جودة عالية بأسعار معتدلة.
ومن المقرر أن يتم الكشف عن اختيارات دليل ميشلان السعودية 2026 على ثلاث مراحل، بدءًا من 15 أكتوبر وحتى ديسمبر 2025، عبر المنصة الرقمية للدليل.
ومع انطلاق هذه الرحلة الجديدة في السعودية، يُدعى كل من المواطنين والزوار إلى استكشاف مشهد طهوي فريد، حيث يروي كل طبق قصة، ويعكس كل وجبة إرث المملكة ومستقبلها الواعد في عالم فنون الطهي.