دراسة حديثة تؤكد أهمية تناول الجوز
توصلت دراسة حديثة تابعة لعلماء جامعة بنسلفانيا الأمريكية، أهمية تناول الجوز واتباع نظام غذائي يتضمن نسبة منخفضة من الدهون المشبعة.
وأكد العلماء تأثير الجوز في عمل القلب والأوعية الدموية؛ إذ تؤدي زيادة أعداد بكتيريا Eubacterium eligens إلى تخفيض مستوى ضغط الدم والكوليسترول، وبالتالي يعزز عمل القلب.
واختار العلماء 42 متطوعًا يعانون من الوزن الزائد أعمارهم تتراوح ما بين 30 إلى 65 عامًا؛ لعمل الدراسة الحالية التي اكتشفوا من خلالها أهمية تناول الجوز، وتأثيره في عمل الجهاز الهضمي.
حرصوا على تقسيم المتطوعين إلى 3 مجموعات عشوائية، وتم تبديل الدهون المشبعة في النظام الغذائي لهم بالجوز أو بزيوت نباتية.
احتوى النظام الغذائي الأول على الجوز فقط، والنظام الثاني على حمض ألفا لينولينيك (ALA) الموجود في الجوز والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، أما الثالث فقد كان خاليًا من الجوز؛ ولكن بوجود حمض الأولييك.
ولاحظ العلماء، أن بكتيريا Eubacterium eligens لم تزد لدى المشتركين الذي تناولوا زيوتًا نباتية بدلاً من الجوز؛ ما أكد أن تناول من 50 إلى 80 جرامًا من الجوز يوميًا يؤثر إيجابيًا في الأمعاء، ويخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويحسن الحالة الصحية للجسم.
اقرأ أيضًا:
