تعرف على أشهر المأكولات الشعبية بمناطق المملكة
جدة - هند حجازي
تشتهر كل منطقة بالمملكة بطبق لابُد من وجوده على طاولة الطعام، وتتميز كل منطقة بطبقها الشعبي الذي يميزها بشكلٍ لافت.
وتُقدّم مجلة الجوهرة عددًا من أشهر الأطباق الشعبية بمناطق المملكة
- معظم مناطق المملكة
- تشتهر بالمفطَّح
تتكوَّن أكلة المفطح من الذبيحة (لحم الخروف)، وتوضع فوق طبق كبير من الرز، بعد نضجهما، وتُزيَّن بالكثير من البهارات.
- منطقة نجد
- من أشهر أطابقها المطازيز
- جنوب المملكة
- طبق الحميس
وهو من الأطباق المهمَّة في مائدة عيد الأضحى، حميس اللحم هو الطبق الرئيس، حيث يتكوَّن من قطع اللحم، وبعض عظام الخروف بجانب الشحم والتوابل.
- منطقة الحجاز
- المقلقل الحجازي
- السلاتمن الأطباق الحجازية
وهو من الأطباق التي تُزيِّن سفرة العيد، وخاصَّةً في وجبة الغداء، فهو يعتمد على أنْ يكون اللحم طازجًا، وبتقنية معيَّنة، وهي "تندية اللحم"، أو "تعريق اللحم" على نارٍ هادئة؛ لكي تخرج عصارة اللحم براحتها.
- المناطق الشماليَّة في المملكة
- الوشيق
وطريقة عمله تتلخَّص في أنَّه عند توافر كميَّات من لحم الأغنام، أو الغزلان تُشرَّح هذه اللحوم، وتُملَّح، وتُنشر على حبال حتَّى تجف.
- مدينة جازان
- المحشوش
ويُصنع المحشوش خصوصًا من لحم الأضاحي، إذ يُقطَّع اللحم والشحم قطعًا صغيرة، وتُوضع معًا في قِدر كبير من الحجر، ثم تُدور باستمرار حتَّى يذوب الشحم، ويُسمى (الصليل)، ويتقمَّر اللحم، ثم يُضاف إليه الهيل، والقرفة، والملح.
- مدينة القصيم
- الكليجة
