«الغذاء والدواء» تقدم دليل التعامل الآمن مع اللحوم

حرصت الهيئة العامة للغذاء والدواء، على استعراض دليل التعامل الآمن مع اللحوم، للتأكد من سلامتها من التلوث والفساد، والحفاظ على الصحة العامة.

وقالت، في بيان لها، أن من أبرز علامات فساد اللحم، وجود تغير في الرائحة والتي تنتج بعض الغازات التي تشير إلى وجود بكتيريا.

وأضافت: أنه يحدث تغير في اللون من الأحمر المائل للوردي إلى الأحمر الداكن أو الرمادي أو الأصفر، وكذلك تغير في الملمس؛ حيث يكون اللحم السليم أملسًا وناعمًا، فيما يصبح لزجًا عند فساده.

وأوضحت أنه من أجل الحفاظ على سلامة اللحوم، ينبغي التأكد من غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد تقطيع اللحوم، بالإضافة إلى تنظيف الأسطح المستخدمة لتجهيز اللحم.

وأكدت «الغذاء والدواء»، أهمية تخصيص أسطح وألواح وأدوات لتقطيع اللحوم النيئة، وعدم استخدامها في تقطيع الأغذية الجاهزة للأكل، مثل السلطات والفواكه.

اقرأ أيضًا: «الغذاء والدواء» تستعرض دورها في خدمة الحجاج