هل سألت يومًا لماذا يصعب على البعض فقدان الوزن رغم اتباعهم أنظمة غذائية صارمة وممارسة الرياضة بانتظام؟ قد يكون الجواب يكمن في مواد كيميائية خفية تتسلل إلى حياتنا اليومية، تعرف بـ “المواد المسببة للسمنة”. هذه المواد، التي توجد في العديد من المنتجات التي نستخدمها يوميًا، تلعب دورًا خفيًا في السمنة.
المواد المسببة للسمنة هي مواد كيميائية صناعية توجد في العديد من حاويات الطعام وأواني الطهي والبلاستيك. وقد أصبحت معروفة باعتبارها مجموعة فرعية من المواد الكيميائية المسببة لاضطرابات الغدد الصماء .
وقد ثبت أن هذه المواد الكيميائية لها علاقة بزيادة الوزن، كما يمكن أن تتداخل مع أي جانب من جوانب عمل الهرمونات، وقد ارتبطت بقضايا تتعلق بالخصوبة والبلوغ.
هناك أكثر من 20 مادة كيميائية تم تحديدها على أنها مواد مسببة للسمنة. وقد تم صياغة هذا المصطلح حوالي عام 2006، عندما تبين أن التعرض لهذه المواد الكيميائية أثناء النمو المبكر يؤدي إلى تعطيل العمليات الأيضية الطبيعية وزيادة قابلية الشخص لزيادة الوزن طوال فترة حياته.
لا يعني هذا أن المواد المسببة للسمنة تسبب السمنة بشكل مباشر، ولكنها تزيد من قابليتك وحساسيتك لاكتساب الوزن، وخاصة إذا تعرضت للمواد الكيميائية أثناء النمو.
تشير الدراسات إلى أن المواد المسببة للسمنة تعمل على تعزيز السمنة من خلال تغيير برمجة نمو الخلايا الدهنية، وزيادة تخزين الطاقة في الأنسجة الدهنية، والتدخل في التحكم الغددي العصبي في الشهية والشبع . بعبارة أخرى، تعمل على تغيير كيفية تنظيم جسمك لمشاعر الجوع والشبع.
كما أنها قد تزيد من آثار الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون والسكر.
أكثر مسببات السمنة شيوعًا ومخاطرها
1. الفثالات
الفثالات هي مركبات كيميائية مسببة لزيادة الوزن تضاف إلى البلاستيك لزيادة مرونته وطول عمره. وهي تستخدم في مجموعة واسعة من مستحضرات التجميل والمنتجات الغذائية، بما في ذلك ألعاب الأطفال ومستحضرات التجميل وأوعية الطعام ومستحضرات الوقاية من الشمس والمنظفات وغيرها.
يعتقد أن أكثر من 75 % من سكان الولايات المتحدة يحملون مستويات يمكن اكتشافها من العديد من مستقلِبات الفثالات .
وفي تحليل إحصائي أجري عام 2019 وشمل 29 منشورًا، خلص الباحثون إلى أنه بشكل عام، هناك ارتباط إيجابي بين الفثالات والسمنة، وخاصة لدى البالغين.
وبالإضافة إلى تأثيرها على زيادة الوزن، فقد ارتبط التعرض للفثالات أيضًا باضطرابات الإنجاب، وتسمم الخصية، وتأخر مراحل البلوغ.
2. مادة بيسفينول أ (BPA)
إن التأثيرات السامة لـ BPA معروفة جيدًا. وترتبط المركبات المصنعة بالحالات الالتهابية والعقم ونقص فيتامين د.
وقد ارتبط التعرض لـ BPA أيضًا بالسمنة ومرض السكري. تنص مراجعة منهجية وتحليل تلوي عام 2019 نُشرت في المجلة الدولية للبحوث البيئية والصحة العامة على وجود علاقة سببية محتملة مقترحة بين التعرض لـ BPA والسمنة لدى الأطفال ، وتشير البيانات إلى أن التعرض لـ BPA في حد ذاته يزيد من خطر الإصابة بالسمنة لدى الأطفال.
لقد رأيت زجاجات خالية من مادة BPA في متاجر البقالة، ولكن المركب الخطير المسبب للسمنة موجود أيضًا في أواني الطعام البلاستيكية، والألعاب، والأجهزة الطبية، ومركبات البولي فينيل كلوريد، ومانعات تسوس الأسنان. وقد يكون أيضًا مختبئًا في براميل البيرة، وعلب القهوة المعدنية، وعلب المشروبات المصنوعة من الألومنيوم، وأغطية الجرار، وزجاجات زيت الطهي.
3. مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs)
إن ثنائيات الفينيل متعدد الكلور عبارة عن مواد كيميائية من صنع الإنسان كانت تستخدم في مئات التطبيقات الصناعية والتجارية، بما في ذلك الأصباغ في الورق، والمواد الملينة في الدهانات، والمنتجات البلاستيكية والمطاطية، وفي المعدات الكهربائية. وعلى الرغم من حظر استخدام هذه المواد الكيميائية المسببة للسمنة في الولايات المتحدة في عام 1979، إلا أنها لا تزال موجودة في التربة والمنتجات والمباني ومياه الشرب.
يمكن أن تتراكم هذه المواد في أوراق النباتات والمحاصيل الغذائية، كما تنتقل إلى أجسام الأسماك والكائنات الحية الصغيرة الأخرى. وبمجرد وجودها في البيئة، لا تتحلل بسهولة.
لقد ثبت أن ثنائي الفينيل متعدد الكلور يؤثر على تطور السمنة ومقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وذلك وفقًا لبحث نُشر في مجلة Current Pharmaceutical Biotechnology .
4. الأترازين (ATZ)
الأترازين هو ثاني أكثر مبيد أعشاب استخدامًا في البلاد. يلتصق بالمحاصيل والتربة ومياه السطح، وينتهي به الأمر في إمدادات المياه بمستويات غير آمنة. وهو أحد أكثر الملوثات شيوعًا في مياه الشرب، مما يتسبب في تسمم مياه الصنبور .
ومن المعروف أنه مادة تعطل الغدد الصماء وتتسبب في حدوث تغيرات هرمونية ويمكن أن تؤدي إلى مشاكل خطيرة في النمو والتكاثر والجهاز العصبي والجهاز المناعي.
تشير الأبحاث المنشورة في مجلة PloS One إلى أن الأترازين قد يساهم في تطور مقاومة الأنسولين والسمنة، وخاصة في الأماكن التي يسود فيها نظام غذائي عالي الدهون.
5. تريبوتيلتين (TBT)
إن مادة التريبوتيلتين هي مادة كيميائية صناعية تستخدم كعامل مضاد للتلوث في الدهانات التي يتم وضعها على القوارب والسفن وشباك الصيد. وقد تسببت في تلويث العديد من البحيرات
وعلى الرغم من أن العديد من السلطات التنظيمية حظرت استخدام هذه المادة الكيميائية المسببة للسمنة، فإنها لا تزال موجودة على متن السفن الكبيرة وتتسرب إلى البحر.
تشير الأبحاث المنشورة في مجلة فيتامينز آند هورمونز إلى أن مركب التريبوتيلتين المسبب للسمنة يمكن أن يمارس السمية من خلال العديد من الآليات. ولكن في الآونة الأخيرة تبين أنه يغير العمليات التي تشكل جوهر عملية التمثيل الغذائي للدهون. وقد يؤدي التعرض لهذه الفئة من المواد الكيميائية في الواقع إلى إرسال إشارات إلى الخلايا الجذعية لتتحول إلى خلايا دهنية، مما يساهم في زيادة الوزن والسمنة.
6. حمض البيرفلورو الأوكتانويك (PFOA)
حمض البيرفلورو الأوكتانويك هو ملوث لمياه الشرب معروف بمقاومته الشديدة لعمليات التدهور البيئي وبالتالي فهو يستمر إلى أجل غير مسمى.
وفقًا لمراجعة الأدبيات المنشورة في Environmental Research ، تم اكتشاف الملوث المسبب للسمنة في مياه الشرب الجاهزة، ومصادر مياه الشرب المتأثرة بالانبعاثات من المرافق الصناعية ومحطات معالجة مياه الصرف الصحي. وكذلك في المياه التي لا تحتوي على مصادر معروفة.
تم تصنيف حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) على أنه “من المحتمل أن يكون مسببًا للسرطان لدى البشر” من قبل المجلس الاستشاري العلمي التابع لوكالة حماية البيئة الأمريكية. كما يعد مسببًا للسمنة.
وقد أثبتت دراسة تحليلية أجريت عام 2018 أن التعرض للملوث المسبب للسمنة في وقت مبكر من الحياة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسمنة في مرحلة الطفولة وارتفاع مؤشر كتلة الجسم.
7. دخان السجائر
إن التعرض لدخان السجائر هو السبب وراء العديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك السمنة. في الواقع، نشأت إحدى أقدم الروابط بين نمو الجنين البشري والسمنة من الدراسات التي أجريت على التعرض لدخان السجائر أثناء وجود الجنين في الرحم.
الأطفال الذين يولدون لأمهات مدخنات غالبا ما يكونون يعانون من نقص الوزن ولكنهم يميلون إلى “التعويض عن ذلك” مع نموهم وتطورهم، حيث يكتسبون المزيد من الوزن أثناء الرضاعة والطفولة.
كما توصلت دراسة استقصائية وطنية أجريت على أكثر من 20 ألف شخص بالغ في اليابان إلى وجود علاقة إيجابية بين عدد السجائر التي يتم تدخينها يوميًا والسمنة.
كيفية تقليل التعرض للسمنة
إن أخطر وقت للتعرض للسمنة هو أثناء النمو المبكر، كجنين وخلال السنوات الأولى من الحياة. وذلك لأن آليات التحكم في الوزن في الجسم لا تزال في طور النمو في سن مبكرة.
وفيما يلي طرق لتقليل التعرض:
- تجنبي الأطعمة المخزنة في البلاستيك.
- استخدمي الحاويات والزجاجات الزجاجية.
- لا تستخدمي البلاستيك في الميكروويف.
- اصنعي منتجات العناية بالبشرة والجمال بنفسك.
- عند شراء مستحضرات التجميل، استخدمي المنتجات العضوية والطبيعية.
- عند استخدام المنتجات البلاستيكية، ابحثي عن الحاويات الخالية من مادة BPA والفثالات.
- استخدمي منتجات خالية من العطور.
- اختاري أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
- لا تشتري السجاد أو الأثاث المقاوم للبقع أو المقاوم للحريق.
- استخدمي مرشح المياه، مثل الكربون النشط الحبيبي وأنظمة مرشح التناضح العكسي.
- تناولي الأطعمة الطازجة (بما في ذلك الفواكه والخضروات) كلما أمكن ذلك.
الخاتمة
- المواد المسببة للسمنة هي مواد كيميائية صناعية توجد في العديد من حاويات الطعام وأواني الطهي والبلاستيك ومستحضرات التجميل ومياه الشرب. وقد أصبحت هذه المواد معروفة باعتبارها مجموعة فرعية من المواد الكيميائية المسببة لاضطرابات الغدد الصماء. وهي مرتبطة بزيادة الوزن والسمنة.
- تشمل المواد المسببة للسمنة الأكثر شيوعًا الفثالات، وBPA، وPCBs، وATZs، وTBTs، وPFOA، ودخان السجائر.
- ولتقليل تعرضك للمواد المسببة للسمنة من البيئة:
– تجنبي استخدام البلاستيك.
– لا تشتري الأطعمة المعلبة في البلاستيك.
– احصلي على فلتر مياه عالي الجودة.
– استخدمي منتجات “خالية من العطور”.
– تناولي الأطعمة الطازجة كلما أمكن ذلك.