ثمار السبانخ، هذه الخضار الورقية الخضراء، تعرف بكونها “غذاءً خارقًا” بفضل محتواها العالي من العناصر الغذائية، وقيمتها الغذائية المميزة. منذ أن اكتسبت شهرة واسعة من خلال شخصية الرسوم المتحركة “باباي”، أصبحت السبانخ جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي للعديد من الأشخاص. نتعرف على أهم فوائدها الصحية من خلال هذا المقال .
القيمة الغذائية المذهلة
بحسب “health” السبانخ منخفضة في السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية. كوب واحد من السبانخ النيئة يحتوي على:
- كمية كبيرة من فيتامين ك: يعد ضروريًا لتخثر الدم وصحة العظام.
- فيتامين أ: يعزز صحة العين والجهاز المناعي.
- حمض الفوليك: مهم لصحة القلب وتكوين خلايا الدم الحمراء.
- الحديد: ضروري لإنتاج الهيموجلوبين ونقل الأكسجين في الجسم.
- المغنيسيوم والبوتاسيوم: يساعدان على تنظيم ضغط الدم.
فوائد صحية متعددة
- محاربة الأمراض: السبانخ غنية بمضادات الأكسدة مثل الكاروتينات، التي تحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة. ما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان ومرض الزهايمر.
- صحة القلب وضغط الدم: يساعد البوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك الموجود فيها على استرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- وظائف الدماغ: كما تحتوي على مضادات أكسدة وفيتامينات تساعد على حماية خلايا الدماغ وإبطاء التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
- دعم صحة الجهاز الهضمي: الألياف غير القابلة للذوبان فيها تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول وتمنع الإمساك.
- صحة الدم: بفضل محتواها العالي من الحديد، تساهم في الوقاية من فقر الدم. ولتحسين امتصاص الحديد النباتي (غير الهيمي)، ينصح بتناولها مع الأطعمة الغنية بفيتامين ج، مثل الحمضيات أو التوت.
- حماية البصر: اللوتين وزياكسانثين الموجودان في السبانخ يحميان العينين من أضرار أشعة الشمس، ويقللان من خطر الإصابة بأمراض العين مثل إعتام عدسة العين.
نصائح للاستهلاك
علاوة على ذلك، يمكن تناولها نيئة في السلطات والعصائر، أو مطهوة في الأطباق الرئيسية. السبانخ المطبوخة تحتوي على كميات أكبر من الكالسيوم والحديد والبروتين، بينما السبانخ النيئة غنية بحمض الفوليك وفيتامين ج.
الرابط المختصر :