طرق مضمونة لتخزين الثوم في الفريزر أو بالزيت.. طازج طوال العام

يعد الثوم من المكونات الأساسية في معظم الأطباق، ويصعب الاستغناء عنه في المطبخ اليومي، سواء في الطهي أو التتبيل أو إضافته لإضفاء نكهة مميزة. لذا، تسعى الكثير من ربات البيوت إلى تخزينه بكميات تكفي لاستخدامه على مدار العام دون أن يفقد نكهته أو يتعرض للفساد.

في هذا المقال، نستعرض أفضل الطرق المجربة لتخزين الثوم، وفقًا لـ”bhg”، سواء في الفريزر أو بطرق أخرى بديلة، تضمن الاحتفاظ بجودته وطعمه لأطول فترة ممكنة.

أولًا: تخزين الثوم المفروم في الفريزر

هذه الطريقة من أكثر الطرق استخدامًا؛ إذ تسهل عملية الطهي اليومية وتوفر الوقت:

1. غسل الثوم جيدًا لإزالة أي أتربة أو شوائب.

2. تجفيفه تمامًا من الماء؛ لأن الرطوبة قد تؤثر على فترة حفظه.

3. تقشير فصوص الثوم وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة.

4. فرم الثوم في محضرة الطعام أو استخدام عصّارة الثوم حسب الرغبة.

5. توزيع الثوم المفروم في أكياس تفريز أو مكعبات الثلج، مع التأكد من تفريغ الهواء جيدًا.

6. تخزين الأكياس في الفريزر واستخدام الكمية المطلوبة مباشرة في الطهي دون إذابة.

ثانيًا: طريقة حفظ الثوم بزيت الزيتون أو الخل

لمن يرغب في حفظ الثوم لأطول مدة ممكنة دون تغير في نكهته أو لونه، يمكن الاعتماد على هذه الطريقة البسيطة:

• بعد تقشير وتقطيع فصوص الثوم “سواء مفرومة أو صحيحة”، توضع في برطمان زجاجي معقم.

• يضاف زيت الزيتون أو الخل الأبيض حتى يغمر الثوم بالكامل.

• يغلق البرطمان جيدًا ويحفظ في الثلاجة وليس الفريزر، ويمكن استخدامه عند الحاجة.

ملاحظة مهمة: لا ينصح بحفظ الثوم في الزيت في درجة حرارة الغرفة لتجنّب نمو البكتيريا الضارة؛ مثل: “البوتيوليزم”.

ثالثًا: تخزين الثوم خارج الفريزر بالملح

إذا لم تكن طرق التجميد أو الحفظ بالزيت مناسبة، يمكن اتباع الطريقة التقليدية لتخزين الثوم بالملح:

1. يقشر الثوم ويفرم جيدًا في محضرة الطعام.

2. يخلط مع كمية كبيرة من الملح الذي يعمل كمادة حافظة طبيعية.

3. يوضع المزيج في برطمان زجاجي معقم ومحكم الغلق.

4. يحفظ في مكان بارد وجاف، ويستخدم في الطهي حسب الحاجة.

نصائح عامة من الجوهرة  لنجاح عملية تخزين الثوم:

• احرصي على استخدام برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.

• تأكدي من تجفيف الثوم تمامًا قبل حفظه لتجنّب العفن.

• راقبي أي تغير في اللون أو الرائحة خلال فترة التخزين، وتخلصي من الثوم إذا بدا فاسدًا.

• لا تعيدي تسخين زيت الثوم أكثر من مرة.