"البايلا" من المطبخ الإسباني لتجديد سفرتك

يذخر المطبخ الإسباني، بالعديد من الوجبات الاستثنائية الشهية، التي اشتهرت على مستوى العالم؛ لاسيما "البايلا" المعروفة، أو الـPaella، ونطقها الصحيح "بائيا".

تعتبر البايلا وجبة أساسية من منطقة فالنسيا في إسبانيا، وتمتاز بمكوناتها العديدة، من دجاج، أرانب، سمك، مع الخضروات، والأرز.

وتعرض مجلة الجوهرة، طريقة عمل البايلا الشهية بالدجاج والسمك، في خطوات بسيطة..

المقادير

- قبضة من خيوط الزعفران

- ملعقتان كبيرتان من الزيت

- 4 حبات أفخاذ الدجاج المفروم

- 1 حبة من البصل المفروم

- فصان ثوم

- 200 جم من الطماطم الصغيرة

- ملعقة صغيرة بابريكا

- ليتر مرق دجاج

- 350 جرام أرز بسمتي

- 10 حبات من الجمبري

- 500 جرام من بلح البحر

- قليل من البقدونس للتزيين

طريقة التحضير

1. أضيفي خيوط الزعفران إلى مقلاة، وقلبيها سريعًا، ثم ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. واتركي خليط الزعفران والماء جانبًا لبضع دقائق.

2. سخني الزيت في المقلاة عينها، واطهي قطع الدجاج حوالي 10 دقائق، حتى تنضج.

3. أضيفي البصل والثوم والطماطم إلى المقلاة عينها، واطهيها.

4. ضعي قطع الدجاج مجددًا في المقلاة، مع الخليط السابق وانثري بهار "البابريكا"، وأضيفي خليط الزعفران.

5. أضيفي مرق الدجاج، وانتظري حتى يغلي المرق، على نار هادئة، ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفّى.

6. اطهي هذه المكونات على نار عالية لمدة 8 دقائق، ثم أضيفي الروبيان، واطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التقليب.

7. انقعي حبات بلح البحر في ماء بارد، و أزيلي الحبات المفتوحة منها، من ثم أضيفي بلح البحر إلى المقلاة، مع التحريك برفق قليلًا، ثم أضيفي البقدونس للتزيين.