أيهما أكثر ضررا الزيت النباتي أم السمن نباتي.. وهل يوجد فرق بينهما؟
يوجد الكثير من النساء التي تخلط بين الزيت النباتي و السمن نباتي، ولا يوجد فرق بينهما، على الرغم من الاختلاف بينهما وأن أحدهما أكثر ضررًا من الأخر.
وفي هذا الصدد، كشف الدكتور فهد الخضيري، أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات، أن الزيت النباتي ليس سمن نباتي.
وأوضح عبر حسابه الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي إكس، أن الفارق كبير بين الزيت النباتي والسمن النباتي.
وأشار إلى أن الزيت النباتي عادي وليس له ضرر، وذلك لأنه مستخلص من نباتات او بذور نباتات مثل زيت الزيتون وزبت الذرة وزيت دوار الشمس وزيت السمسم.
وأضاف الخضيري، أن كلها زيوت نباتية ليس لها ضرر، تتواجد في أنظمة الغذاء. مبينًا أن هناك دراسات وابحاث وأنظمة صحية كشفت ذلك.
ولفت إلى أن هناك فارق كبير، حيث أن الضرر المحتمل من السمن النباتي وهو الصناعي، المهدرج وليس من الزيت النباتي.
ما هي أضرار الزيوت المهدرجة؟
تعتبر الزيوت المهدرجة واحدة من بين العناصر التي يثار حولها الكثير من الشكوك والمخاوف، وذلك من قبل العديد من المستهلكين حول العالم. حيث يتم استخدامها في الكثير من المنتجات.وكان الدكتور فهد الخضيري، أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات، أكد على أن هذا النوع من الزيوت تستخدم في الصناعات الغذائية لأسباب اقتصادية.
وأشار إلى أنها تساعد على حفظ المنتجات مددًا طويلة مقابل السمن الطبيعي، إلا أنها تشكّل ضررًا.
كما أوضح أن الزيوت المهدرجة التي يطلق عليها السمن النباتي، تدخل في معظم الصناعات الغذائية «البسكويتات المتلاصقة بطبقة سكر مع سمن نباتي والويفر، والشيكولاتة»، وكذلك الحلويات «الشرقية والغربية».
وتابع الخضيري، أن ذلك يرجع لأسباب اقتصادية لأن السمن النباتي -وهو المهدرج- يحفظها على الأرفف شهوراً عدة، ولا يتزنخ ولا يفسد.
ولكن الزيوت المهدرجة، لها العديد من الأضرار الصحية، ومنها التالي:
- زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث ترتبط تلك الزيوت بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، منها ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول وانسداد الشرايين.
- بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة، وذلك لأنها تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسمنة؛ حيث أنها تميل إلى أن تكون أكثر سعرات حرارية.
- كذلك زيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان كسرطان الثدي وسرطان القولون.
- علاوة على ذلك تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، حيث من الممكن تؤدي إلى عسر الهضم والإمساك.
اقرأ أيضًا: أضرار زيت النخيل على الصحة.. منها تصلب الشرايين
