وصفات أسماك صحية للرجيم.. 3 أكلات للدايت

يميل متبعو أنظمة الدايت، للبحث عن وصفات أسماك صحية للرجيم؛ حيث يعد السمك من بين أهم الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة.

وصفات أسماك صحية للرجيم

وقد يصاب البعض بالحيرة خلال البحث عن وصفات أسماك صحية للرجيم بمذاق لذيذ، وتختلف عن تلك الوصفات التقليدية.

لذلك، تستعرض مجلة «الجوهرة» في المقال التالي، أفضل وصفات أسماك صحية للرجيم يمكنك تقديمها لأسرتك.

[caption id="attachment_151080" align="alignnone" width="1920"] وصفات أسماك صحية للرجيم[/caption]

بيكاتا السمك مع المشروم للرجيم

- زيت الزيتون/ 3 ملاعق كبيرة - الكراث/ 1 حبة (مقطّع إلى مكعبات) - الفطر/ 4 حبات (مقطع) - ملح/ حسب الرغبة - دقيق/ كوب (متعدّد الاستعمالات) - سمك البلطي/ 2 قطعة (فيليه سمك البلطي / بزنة نحو 170 غراماً للقطعة منهما، مع نزع الجلد) - الخل الأبيض/ ربع كوب - الماء/ ربع كوب - عصير الليمون/ 1 حبة (حامض، وبشر الليمونة) - الليمون/ 1 حبة (لبّ / مقطع) - مخلل الكبر/ ملعقة كبيرة (مصفى) - الزبدة/ 4 ملاعق كبيرة - مرق السمك/ مكعب (مذاب في كوب واحد كبير من الماء) - البقدونس/ حسب الرغبة (مفروم ناعم، للتزيين) طريقة التحضير

• لخليط الفطر والكرّاث: تضاف ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون إلى مقلاة صغيرة.
• حين يسخن الزيت، تضاف ملعقة واحدة من مكعبات الكرّاث، مع نثر الملح، حسب الرغبة.
• تقلّب المكعبات على حرارة متوسّطة، وذلك لمدة دقيقة واحدة.
• تضاف قطع الفطر إلى المقلاة حيث الكرّاث، مع الطهي لدقيقتين، فينثر الملح حسب الرغبة.
• يترك المكوّنان على النار بعد ذلك، لمدّة ثلاث دقائق إضافيّة، يرفع الخليط، ويوضع جانبًا.
• للسمك: يضاف الدقيق إلى طبق واسع. تسكب ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون في مقلاة منفصلة كبيرة الحجم، وذلك على حرارة متوسّطة إلى عالية.
• تملّح قطعتا الفيليه من كلّ جهاتها، ثمّ تغمسان في الدقيق، مع نفض الزائد منه.
• وتوضعان في المقلاة، لنحو ثلاث دقائق، فتقلبان على الجانب الآخر، وتقليان لدقيقة واحدة إضافيّة. توزّع قطعتا الفيليه المقليتان، في طبقي التقديم.
• للصلصة: يستخدم منديل المطبخ في مسح المقلاة التي سبق أن استخدمت في قلي الفيليه؛ فيضاف الباقي من زيت الزيتون، على حرارة متوسّطة.
• وحين يسخن، يقلى الباقي من قطع الكرّاث، مع التقليب لثلاثين ثانية.
• يصبّ الخل والماء، فيضاف لبّ عصير الليمون الحامض، وبشره، وعصيره.
• يبقى الخليط على النار، حتّى يتقلّص حجمه إلى النصف.
• عندئذ، يضاف مكعب مرق السمك المذاب، ورشّة من الملح، مع إبقاء الخليط على النار، حتّى يتقلّص حجمه، مجدّدًا.
• تضاف ملعقة من الزبدة إلى مقلاة الصلصة، مع التقليب حتّى تذوب. تكرّر العمليّة، مع الملاعق الثلاث الأخرى، أي إضافة الملعقة ثم الانتظار حتّى تذوب، قبل إضافة الأخرى.
• هذه الخطوة تكثّف الصلصة، وتقلّص حجمها.
• طريقة التقديم: إلى جانب قطعة الفيليه في كلّ طبق، يوزّع خليط الكرّاث والفطر، وتصب الصلصة.
• يزيّن الطبق بمخلّل نبات الكبر وفرم البقدونس الناعم.

سمك فيليه مع صلصة المشروم للرجيم

- الزيت النباتي/ 2ملعقة كبيرة - ملح/ ربع ملعقة صغيرة - فلفل أسود/ ربع ملعقة صغيرة - سمك الفيليه/ 4 قطع - الفطر/ 2 كوب (طازج ومفروم شرائح) - زيت السمسم/ ملعقة صغيرة - الزنجبيل/ 2 ملعقة صغيرة (مطحون ومجفف) - الثوم/ فصّان (مهروس) - البصل الأخضر/ 3 عود (مفروم) - الماء/ ربع كوب - الصويا صوص/ربع كوب (لايت) - عصير الليمون/ ملعقة كبيرة طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود وضعيه في المقلاة، وقلبيه لمدة 3 دقائق على الجهتين حتى ينشف.
• ثم أزيليه من المقلاة وغطيه واحفظيه دافئًا.
• أضيفي المشروم لنفس المقلاة ثم أضيفي زيت السمسم وقلبي لمدة دقيقتين.
• كذلك أضيفي الزنجبيل والثوم والصويا صوص وقلبي لمدة دقيقة.
• أضيفي البصل الأخضر وعصير الليمون وأعيدي السمك للمقلاة واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تتمازج النكهات.
• قدميه ساخنًا إلى جانب طبق من السلطة حسب الرغبة.

سمك مشوي بالأعشاب للرجيم

قد يهمك:أكلات صحية للدايت.. أفضل 3 وصفات أفوكادو للرجيم