مهرجان الطعام الكوري يحتفي بـ«الكميتشي»
ينظم المركز الثقافي الكوري، مهرجان الطعام الكوري للعام الثالث على التوالي بعد غد الثلاثاء، بحضور نخبة من الطهاة ومحبي الثقافة الكورية.
مهرجان الطعام الكوري
ويتخلل المهرجان عرض عملي لـ4 طهاة كوريين، حول طريقة إعداد «الكميتشي» الذي تحتفي به هذه الاحتفالية السنوية.
ويهدف المهرجان إلى التعريف بثقافة الطعام الكوري التقليدي والذي يُطلق عليه «هانسيك» الذي يُشكل جزءً كبيرًا من الثقافة الكورية.
ويُتيح المهرجان فرصة لتذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة الكورية واستكشاف مزايا الطعام الكوري الذي بات يحظى بشعبية كبيرة على مستوى العالم بفضل اعتماده على الخضروات.
طبق الكميتشي
ومن جانبه، أكد يانج سانجن مدير المركز الثقافي الكوري أن النسخة الحالية من المهرجان تحتفي بطبق «الكميتشي» وهو من الأطباق الجانبية الأكثر شعبية في كوريا منذ مئات السنين.
وأوضح أنه تم إدراج طقوس إعداد الكيمتشي في المهرجان، ويُطلق عليها «كيم جانج» ضمن قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي في عام 2013.
كما أشار «يانج» إلى أن طقوس إعداد الكميتشي الجماعية «كيم جانج» ليست مجرد تطبيق وصفة غذائية ولكنها تجربة تُنمي روح المشاركة بين أفراد المجتمع.
ويمتاز المطبخ الكوري بالعديد من أنواع الطعام المختلفة والمميزة، كما أن الكيمتشي يمكن إعداده من مختلف الخضروات مثل الخيار والكرنب والفجل.
