عند انقطاع الكهرباء، يكون هناك حالة من القلق لأسبابٍ عديدة. منها الطعام الذي يكون في ثلاجتك، إذا كنت ترغبين في معرفة كيفية الحفاظ على سلامة طعامك أثناء انقطاع الكهرباء، بما في ذلك اللحوم والأجبان والتوابل وغيرها، وفي خلال السطور التالية سوف نوضح بعض النصائح والحيل للحفاظ على الطعام. وفقًا لما ذكرته realsimple.
الاستعداد لانقطاع التيار الكهربائي
إذا كنت تعيشين في منطقة تكثر فيها انقطاعات الكهرباء، فاستثمري في مقياس حرارة للثلاجة والفريزر. حيث يجب ألا تزيد درجة حرارة الثلاجة العاملة عن 40 درجة مئوية، إذ يمكن للبكتيريا أن تنمو فوق هذه الدرجة، والتي تسميها الوزارة “منطقة الخطر”. أي طعام مبرّد عادةً، وبقي في منطقة الخطر لبضع ساعات، يعرّض نفسه لخطر التلوث بأمراض منقولة بالغذاء.
وبما أن مدة بقاء ثلاجتك باردة بعد انقطاع التيار الكهربائي محدودة، ينصح أيضًا بالاحتفاظ بمخزون من الأطعمة غير القابلة للتلف “التي لا تحتاج إلى تبريد” في مخزنك. تعدّ الأطعمة الأساسية، مثل الفاصولياء والحساء والأسماك، خيارات جيدة، بالإضافة إلى ذلك زبدة المكسرات وألواح البروتين.
بالإضافة إلى ذلك إذا كنت تتوقعين انقطاعًا للتيار الكهربائي، فاصنعي مكعبات ثلج كبيرة باستخدام حاويات الطعام الجاهز، أو أكياس جالون، أو أي أوعية أخرى قابلة للإغلاق، وضعيها في مبرد أثناء انقطاع التيار الكهربائي. إذا كانت مصنوعة من مياه الشرب، فيمكن استخدامها أيضًا للترطيب في حالات الطوارئ.
قاعدة الأربع ساعات
عادةً ما يعتبر الطعام الطازج آمنًا في الثلاجة لمدة أربع ساعات فقط بعد انقطاع التيار الكهربائي. أما إذا طالت المدة، فتنصح وزارة الزراعة الأمريكية بالتخلص من الأطعمة سريعة التلف مثل اللحوم النيئة، واللحوم المذابة، والبيض، والصلصات المفتوحة، والخضراوات الورقية. من بين الأطعمة الأخرى التي ترمى في سلة المهملات معظم بقايا الطعام “مثل البيتزا”، وسلطة البيض أو التونة، والمعكرونة المطبوخة، والأرز، والبطاطس، بالإضافة إلى الحليب، والصلصات الكريمية المفتوحة، والتوفو المطبوخ. عند انقطاع الكهرباء، أبقي أبواب الثلاجة والفريزر مغلقة قدر الإمكان لمنع تسرب الهواء البارد.
الأطعمة الآمنة للأكل
تتضمن بعض الأطعمة الآمنة للحفظ الجبن الصلب، والجبن المعالج “غير المبشور”، والزبدة، والفواكه والخضراوات غير المقطعة، والتوابل المفتوحة مثل زبدة الفول السوداني والمربى، والصلصات غير الكريمية مثل الصلصات وصلصة الصويا. أما بالنسبة للمجمد، يبقى المجمد الممتلئ في منطقة التبريد الآمنة لمدة 48 ساعة تقريبًا قبل أن تبدئي برميه.
انقطاع طويل الأمد
هل ما زال التيار الكهربائي مقطوعًا؟ فكري في استخدام ثلاجة معزولة عالية الجودة، مثل YETI، والتي يمكنها الحفاظ على برودة الطعام لمدة تصل إلى خمسة أيام. غلّفيها بإحكام ثم أضيفي الثلج، أو أكياس الثلج، أو حتى الثلج الجاف “إن وجد، فبعض محلات الآيس كريم والمطاعم تبيعه” للحفاظ على درجة حرارة آمنة للطعام.
اقرأ أيضًا: 5 أخطاء تجنبيها عند استخدام الثلاجة.. تعرضها للتلف وتزيد من استهلاك الكهرباء
حافظي على ما لديك
لا يوجد وقت أفضل لاستخدام تقنيات حفظ الطعام التقليدية من انقطاع التيار الكهربائي. فكري في مزج الخضراوات المقطعة “بشرط أن يكون لديك خلاط يعمل بالبطارية” في العصائر أو الغازباتشو أو المياه العذبة أو الصلصات التي يمكنك الاستمتاع بها على الفور أو مشاركتها مع الجيران. كما يمكنك أيضًا تجفيف الأعشاب الطازجة في الهواء لاستخدامها لاحقًا.