عالم الفطر عالم واسع ومتنوع، يضم ملايين الأنواع والأشكال والألوان. ولكن هل تعلم أن بعض هذه الأنواع يعتبر كنزًا غذائيًا حقيقيًا؟ في السطور التالية نستكشف معًا عالم الفطر، ونكتشف فوائده الصحية المذهلة.
هل أكل الفطر خطير؟
يوجد في عالم الفطر أكثر من مليون نوع؛ ومع ذلك، ليست جميعها صالحة للأكل أو ذات مذاق رائع. لذلك، تابع القراءة لتعرف أنواع الفطر التي يمكنك تناولها، وفوائدها.
ووفقًا لمؤسسة القلب الإسبانية، فإن الفطر الذي يجب تناوله هو ذلك الذي يباع في محلات السوبر ماركت القائمة، ويجب تجنب ذلك الفطر الذي يباع في الأسواق غير الرسمية؛ لأنه قد لا يكون صالحًا للأكل، وقد يسبب التسمم والحساسية.
6. موريل: لونه أبيض أو بني، يشبه المرجان بسبب تصميمه. يصل حجمها عادة إلى حجم كف اليد.
فوائد أكل الفطر
تحتوي جميع أنواع الفطر على عناصر غذائية مهمة تسمح بالتغذية الكافية. وهذه بعض المعادن الموجودة فيها: الحديد، والفوسفور، واليود، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والزنك؛ فيما يتعلق بالفيتامينات، فإن الفطر غني بالفيتامينات A وB، وكذلك C وD.

- يحتوي الفطر على نسبة بوتاسيوم أكثر من الموز. لذلك، بالنسبة لصحة العظام والأسنان والقلب والأوعية الدموية، كما يعد الفطر خيارًا رائعًا.
- يمكن أن يحل الفطر محل اللحوم. نظرًا لقوامها ونكهتها، يتم استخدام بعض الفطر بدلًا من اللحوم الحمراء. علاوة على ذلك، بفضل كمية البروتين الخالية من الدهون، فهي خيار صحي للغاية.
- يوفر الفطر كميات كبيرة من الألياف. في حين أن بعض أنواع الفطر طرية وسهلة الهضم، فإن البعض الآخر يحتوي على ألياف أكثر، وهذا الأخير هو الذي يحسن عملية الهضم.