كشفت دراسة علمية حديثة عن دور محتمل لحاسة الشم في التحكم بالشعور بالجوع والشبع؛ إذ أظهرت نتائج بحث أجراه فريق من معهد ماكس بلانك لأبحاث الأيض أن رائحة الطعام قد تسهم في تقليل الإحساس بالجوع حتى قبل تناول الوجبة. وذلك وفق ما نقلته إذاعة وتلفزيون جنوب غرب ألمانيا (SWR).
خلايا عصبية مرتبطة بحاسة الشم
وتمكن فريق بحثي بقيادة جانيس بولك؛ عالمة الأعصاب من اكتشاف مجموعة جديدة من الخلايا العصبية في أدمغة الفئران، تلعب دورًا رئيسًا في تنظيم عملية تناول الطعام. وتقع هذه الخلايا في منطقة الحاجز الأنسي داخل الدماغ، وهي منطقة تقع بين نصفي الكرة المخية.
وأوضحت “بولك” أن هذه الخلايا ترتبط مباشرة بجهاز الشم. حيث يؤدي استنشاق رائحة الطعام إلى تنشيطها. ما يسهم في خلق شعور بالشبع ويحد من الإحساس بالجوع حتى قبل بدء تناول الطعام.
تأثير محتمل لدى البشر
ووفقًا لـ”dw” ويرى الباحثون أن هذه الآلية قد تكون موجودة لدى البشر أيضًا. إذ قد يشعر بعض الأشخاص بانخفاض الشهية بمجرد رؤية الطعام أو استنشاق رائحته، خاصة بعد طلب الوجبة وقبل تناولها فعليًا.
اختلاف الاستجابة لدى المصابين بالسمنة
وأظهرت الدراسة أن الفئران التي تعاني من السمنة لم تظهر الاستجابة نفسها تجاه رائحة الطعام. حيث لم تتنشط لديها إشارات الشبع.
وتشير “بولك” إلى أن هذه النتائج قد تعكس اختلافًا في آليات تنظيم الشهية لدى الكائنات التي تعاني من زيادة الوزن.
ويعمل الباحثون حاليًا على دراسة أسباب تعطل هذه الآلية لدى المصابين بالسمنة. علاوة. على إمكانية الاستفادة منها في تطوير وسائل علاجية مستقبلية للمساعدة في التحكم بالوزن.
آراء علمية متباينة
وفي المقابل، توصلت دراسات أخرى أجراها باحثون بريطانيون إلى نتائج مختلفة. حيث أشارت إلى أن رائحة الطعام قد تؤدي في بعض الحالات إلى زيادة الرغبة في تناول الطعام.
وذكرت مجلة “Fit For Fun” العلمية أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن قد يمتلكون حاسة شم أكثر حساسية مقارنة بالأشخاص ذوي الوزن الطبيعي. ما قد يفسر زيادة استجابتهم لرائحة الطعام.
وتفتح هذه النتائج المجال أمام مزيد من الدراسات لفهم العلاقة المعقدة بين حاسة الشم وتنظيم الشهية، وما يمكن أن تقدمه من حلول مستقبلية في مجال علاج السمنة واضطرابات الأكل.
اقرأ المزيد التخلص من رائحة الطعام بعد الطهي.. اجعلي منزلك نظيفًا ومنعشًا