تعد الشواية ملكة المطبخ الخارجي، فهي تضفي نكهة مميزة على الأطعمة، وتجمع الأهل والأصدقاء حول مائدة واحدة. ولكن هل تساءلتي يومًا لماذا يلتصق بعض الأطعمة بالشواية رغم كل محاولاتك؟ الإجابة تكمن في خطوة بسيطة، ولكنها أساسية: تتبيل الشواية.
تتبيل الشواية ليس مجرد خطوة اختيارية، بل أساسية لتحضير شواء مثالي. فبالإضافة إلى منع التصاق الطعام، فإن التتبيل يوفر الكثير من الفوائد الأخرى.
يعمل الزيت على تكوين طبقة واقية بسطح الشواية؛ ما يمنع الصدأ والتلف ويطيل عمرها. كما يضيف الزيت نكهة خفيفة إلى الطعام، ويعزز تفاعل ميلارد الذي يعطي الطعام اللون الذهبي والقرمشة اللذيذة. وبالتالي، يضمن التتبيل طهيًا أكثر تساويًا ونكهةً أفضل.
كيفية تتبيل الشواية
قدم موقع “homes and garden” المتخصص في أدوات المطابخ والمنازل عدة خطوات لتتبيل مثالي للشواية وهي:
- التنظيف: قبل التتبيل، يجب تنظيف الشواية جيدًا للتخلص من أي بقايا طعام أو صدأ.
- التسخين: أشعلي الشواية واتركيها تسخن على درجة حرارة عالية، حتى تصبح ساخنة تمامًا.
- التتبيل: اغمسي قطعة قماش نظيفة في زيت طعام عالي درجة الحرارة، مثل زيت الذرة أو الكانولا، وامسحي بها سطح الشواية بالكامل.
- التكرار: كرري عملية التسخين والمسح بالزيت عدة مرات، حتى يصبح سطح الشواية لامعًا وناعمًا.
نصائح الجوهرة للحفاظ على الشواية
وفي نفس السياق، قدمت مجلة الجوهرة بعض النصائح المهمة، وهي: يجب استخدام زيت عالي درجة الحرارة، حتى لا يحترق ويتسبب في دخان مزعج.
وكذلك من الضروري اتباع عملية التتبيل دوريًا، خاصة إذا كانت الشواية غير مستخدمة لفترة طويلة. كما يمكنكِ إضافة نكهات مختلفة إلى الزيت، مثل: الثوم أو الأعشاب، للحصول على نكهة مميزة.
لماذا لا تتبل الشواية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ؟
وقد أوضح موقع (هووم أند جردنز) الشوايات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لا تحتاج إلى التتبيل بالطريقة نفسها؛ حيث أن هذا النوع من الفولاذ أقل عرضة للصدأ. ومع ذلك، فإن تسخين الشواية جيدًا قبل الاستخدام يساعد في منع التصاق الطعام.
استمتعي بشواء مثالي
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك ضمان الحصول على شواية نظيفة وصحية، وتجنب التصاق الطعام. وبالتالي، ستتمكنين من الاستمتاع بشواء لذيذ ومثالي في كل مرة.