تعرف على طريقة عمل بيتزا شيكاغو

المكونات:

مكونات العجينة:

1 وثلث كوب ماء دافئ

2 وربع ملعقة خميرة

1/4 كوب زيت زيتون

1/4 كوب زبدة مذابة

2 ملعقة صغيرة سكر أبيض

1ونصف ملعقة صغيرة ملح ناعم

نصف كوب نشاء الذرة

3 و3/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات

2ملعقة صغيرة زيت زيتون، أو حسب الحاجة

4 كوب صلصة بيتزا أو حسب الذوق

4 أوقية شرائح جبن بروفولوني

8 أوقية جبنة موتزاريلا طازجة

نصف كيلو من النقانق الإيطالية الحارة منزوعة الأغلفة

4 أوقية من جبنة الموزاريلا منخفضة الدسم

2 أوقية من جبنة بارميزان

1 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقة التحضير:

صبي الماء في وعاء الخلاط المزود بمضرب، وضعي الخميرة ودعيها لمدة عشر دقائق لتذوب، ثم أضيفي زيت الزيتون والزبدة المذابة والسكر والملح والنشاء ومعظم كمية الدقيق، وابدئي بالعجن، ثم توقفي لكشط أطراف الوعاء من فترة لأخرى، وأضيفي باقي الدقيق حسب الحاجة.

انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، واعجنيها بمزيد من الدقيق إذا احتاج الأمر، كوريها وضعيها في وعاء مدهون بنصف ملعقة زيت زيتون في مكان دافئ وغطيها، واتركيها لمدة من ساعة إلى ساعتين حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
في هذه الأثناء، اتركي صلصة البيتزا تغلي ببطء في إناء على نار خفيفة من 60 إلى 90 دقيقة حتى تصبح سميكة جدًا.

سخني الفرن مسبقًا على 425 درجة فهرنهايت أو 220 درجةمئوية.

رقي العجينة على شكل دوائر؛ لتصبح أكبر من صينية الخبز مقاس 12، وادهني الصينية بملعقة ونصف من زيت الزيتون، وضعي العجينة فيها، مدي العجينة واسحبيها حتى تتوزع بالتوازي في القعر وعلى أطراف الصينية.

ضعي جبنة بروفولوني على الأطراف وانثري جبنة موتزهريلا الطازجة على الوجه، ثم أضيفي النقانق الإيطالية والجبن الموتزاريلا، وضعي صلصة البيتزا مغرفة بسخاء وجبنة بارميزان في الأعلى.

اطوي الأطراف باتجاه الوسط لإغلاقها، ثم ندهن الأطراف والوسط بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونتركها.

اخبزيها على الرف الأوسط للفرن، حتى يصبح لون الأطراف ذهبيًا، لمدة حوالي 35 دقيقة، ثم دعيها ترتاح 10 دقائق قبل التقسيم.

حقائق غذائية: كل قطعة تحتوي على: 612 سعرة حرارية، 32.4 غرام دهون، 52.6 غرام كربوهيدرات، 25.4 غرام بروتين، 75ملغ كوليسترول، 1487 غرام صوديوم.