كتبت – صبحة بغورة:
تتنوع أطباق التحليات الشهية التي نفضل تناولها بعد الوجبات، ومن بينها ما تدخل في إعدادها فاكهة الأناناس الاستوائية.
تحلية مقلوبة بالأناناس والكراميل
المقادير:
3 بيضات، 6 ملاعق سكر كبيرة، 3 ملاعق أكل زيت، 6 ملاعق أكل دقيق، كيس خميرة كيميائية، فانيليا.
وللتزيين: الكراميل، 6 ملاعق سكر، ونصف كوب ماء، وقطع أناناس معلبة.
الشاربات: كوبان ماء، كوب سكر، ملعقتان أكل ماء زهر.
طريقة التحضير:
لتحضير ” الكراميل ” امزجي الماء والسكر واتركيه على النار دون تحريك حتى تحصلي على الكراميل.
في أكواب فردية خاصة بالطهي أو في قالب مستدير أفرغي طبقة رقيقة من الكراميل ثم صفي عليها قطع الأناناس.
من جهة أخرى، اخفقي البيض مع السكر بالخلاط الكهربائي، حتى يتضاعف حجمه 3 مرات.
أضيفي الزيت والفانيليا واستمري في الخفق، ثم أضيفي الدقيق الممزوج مع الخميرة الكيميائية إلى الخليط، وامزجيهم جيدًا. بعدها أفرغي الخليط على الأناناس في القالب وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180، لمدة كافية حتى تجف من الداخل وتتحصلين على لون ذهبي في السطح.
أحضري الشاربات بمزج السكر والماء وشريحة ليمون واتركي هذا المخلوط على النار حتى يغلي، ثم عطري محلول الشربات بماء الزهر وأضيفي إليه ماء الأناناس. واسقي بها التحلية فورًا بعد إخراجها من الفرن ثم اتركيها تبرد واقلبيها لتصبح جاهزة للتقديم.
الأناناس بالليمون والنعناع
المقادير:
أناناس، وعصير ليمون، وبعض أوراق النعناع، وعسل.
طريقة التحضير:
نعصر حبة الليمون ونضيف إليها شرائح الأناناس، والعسل حسب الرغبة. نضيف النعناع ونخلط كل ذلك بالخلاط الكهربائي.
يستحسن عدم الإكثار من العسل؛ لأن مذاق الليمون مع الأناناس والنعناع هو المطلوب.
نضع المخلوط بكؤوس صغيرة وندخلها الثلاجة. ويمكن الاعتماد في تزيين هذا المشروب على ورق النعناع مع شرائح أناناس رقيقة جدًا ومطوية أو شرائح ليمون مثبتة بطرف الكأس، وتقدم باردة ومنعشة لأيام الصيف الحارة.