عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية، عادةً ما تحظى الأسماك الأكبر حجمًا، مثل التونة والسلمون وسمك القد والماهي ماهي والسلمون المرقط وسمك أبو سيف، بكل الاهتمام. وغالبًا ما تعرض في قوائم المطاعم، وفي لفائف السوشي، وفي قسم الأسماك.
ومع ذلك، تستحق الأسماك الصغيرة، مثل السردين والأنشوجة والماكريل والرنجة، نفس القدر من الاحترام. تقول شارون بالمر؛ الحاصلة على ماجستير علوم التغذية، وأخصائية تغذية مسجلة، وخبيرة في التغذية المستدامة: “قد لا تكون على دراية بهذه الأنواع، لكنها مهمة في العديد من الأنظمة الغذائية التقليدية”. وتضيف: “على سبيل المثال، يعد سمك الرنجة أساسيًا في الأنظمة الغذائية الاسكندنافية التقليدية، ويعد السردين والأنشوجة جزءًا من النظام الغذائي المتوسطي، بينما يستخدم الماكريل في العديد من الأنظمة الغذائية التقليدية، بما في ذلك الأنظمة الغذائية الإسكندنافية واليابانية والمتوسطية”. وفي خلال السطور التالية سوغ نوضح أهمية الأسماك الصغيرة. وفقًا لما ذكرته realsimple.
صحة القلب
لمن يهتمون بتعزيز صحة القلب، تعد الأسماك الصغيرة خيارًا ممتازًا للتناول اليومي. تقول “بيست”: “هذه الأسماك غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية لصحة كل خلية في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، تشير التقديرات إلى أن معظمنا لا يحصل على ما يكفي من أحماض أوميغا 3 الدهنية”. كما تتجلى فوائد أوميغا 3 بشكل خاص فيما يتعلق بصحة القلب والأوعية الدموية، بفضل قدرتها على تقليل الالتهابات في الجسم وضبط مستويات الكوليسترول. كما تظهر العديد من الأبحاث فعالية هذه الدهون في مكافحة أمراض القلب.
صحة المناعة
بالحديث عن الالتهاب، تبشر أحماض أوميغا 3 الموجودة في الأسماك الصغيرة بصحة مناعية جيدة. تقول “بيست”: “هذه الدهون الصحية تقلل الالتهاب والضرر التأكسدي المحتمل”. كما يستهدف كلا التأثيرين جزيئات الجذور الحرة التي تعد السبب الرئيسي للعديد من الأمراض الحادة والمزمنة. ومع ذلك، تحتوي هذه الأسماك أيضًا على كميات كبيرة من فيتامين ب12 المعزز للمناعة، والزنك، والسيلينيوم. ويضيف بالمر: “السيلينيوم أساسي لصحة المناعة”. وفي الوقت نفسه، اتضح أن فيتامين ب12 يدعم المناعة بشكل عام، بل ويساعد في الوقاية من العدوى الفيروسية، بينما يعدّ الزنك مضادًا للأكسدة معروفًا.
صحة العظام
سواء كنت تسعى لبناء كتلة عظام، أو الحفاظ عليها، أو منع المزيد من فقدان الكثافة، فإن الأسماك الصغيرة قادرة على دعمك في كل مرحلة من مراحل رحلتك. تقول “بالمر”: “من فوائد الأسماك الصغيرة أنها غالبًا ما تؤكل بعظامها الصغيرة واللينة، ما يوفر مصدرًا جيدًا للكالسيوم وفيتامين د. بالإضافة إلى ذلك، فإن فيتامين ب12 الذي تحتويه مفيد أيضًا لصحة العظام”. كما تتميز هذه الأسماك الصغيرة بمستويات عالية من المغنيسيوم، وهو معدن آخر يدعم العظام.
صحة الدماغ
يقول بيست: ” لقد ثبت أن دهون أوميغا 3 تدعم صحة الدماغ وتقلل من خطر التدهور المعرفي”. ويعود ذلك جزئيًا إلى أن حمض الدوكوساهيكسانويك “DHA” أحد أحماض أوميغا 3 الموجودة في الأسماك الصغيرة، أساسي في الوظيفة الهيكلية للدماغ. وتظهر الأبحاث أن هذه الدهون تحمي حتى من الأمراض العصبية التنكسية. ما يجعلها وسيلة ممتازة للحفاظ على الوظيفة الإدراكية.
اقرأ أيضًا: الأفوكادو والبروكلي.. سر حماية القلب
صحة الأنسجة
إن المستويات العالية من البروتين والحديد في هذه الأسماك الصغيرة أساسية أيضًا لصحة الأنسجة والدم. يقول بيست: “تحتوي هذه الأسماك الصغيرة على جرعة كبيرة من البروتين عالي الجودة اللازم لإصلاح العضلات ونموها”. لكن العضلات ليست الأنسجة الوحيدة التي تستفيد من البروتين، فالأعضاء والجلد والشعر والأظافر والدم ومعظم الأنسجة الأخرى التي يمكنك تخيلها جميعها مدعومة بهذا المغذي الرئيسي. وبالحديث عن الدم، تقول “بالمر”: “الحديد عنصر غذائي أساسي ضروري لصحة خلايا الدم الحمراء”.