يعتبر الجزر من أكثر الخضراوات فائدة للإنسان، فهو غني بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن (وخاصة السيلنيوم) والدهون.
كما يعد من وسائل التجميل الأساسية، ومن أغنى الخضار بفيتامين “أ” بالإضافة إلى أنه من الخضراوات اللذيذة والمتعددة الاستخدام، فيمكن استخدامه في الحساء أو السلطات أو أكله كما هو.
ويحتوى الجزر على فيتامينات كثيرة أهمها:
فيتامين أ، والكاروتينات، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، وفيتامين ج،روفيتامين ك، وأحماض الفوليك.
ويرتبط لون الجزر بنوع الكاروتينويد الموجود فيه. كما يحتوي الجزر البرتقالي المعروف بشكل عام على بيتا كاروتين، وهو مكون ذو مستوى عالٍ من مضادات الأكسدة. ومادة الكاروتين. ونسبة عالية من الكربوهيدرات. والمواد البروتينية والأحماض الأمينية.
أهم فوائد الجزر الطبية
يفيد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وشفاء قرحة المعدة. كما يساعد على حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس. ويمكن استخدامه طعامًا ودواء في علاج التهابات الكلى.
بينما يحتوي الجزر على هرمون نافع جدًا في علاج أعراض السكري. ويعمل على التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
كذلك يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد. إضافة إلى أنه مقو جيد للمناعة الطبيعية. ويقوي حاسة البصر. إلى جانب أنه مقاوم للأمراض السرطانية. ويمد البشرة بالنضارة.
الليمون
يعتبر الليمون من الفواكة عديدة الفائدة، ويتم الاستفادة منها بالكامل الثمرة وعصيرها وقشورها تستعمل في أغراض متعددة، مثل: الطبخ والعصائر وصنع المشروبات الغازية.
ويحتوي الليمون على الفيتامينات والمعادن فيتامين سي. وفيتامين ب الذي يمد الجسم بالطاقة والحيوية. والفسفور والمغنسيوم الذي يقوي العظام والأسنان. كما أنه مصدر جيد للألياف الغذائية بنسبة 5%. والكالسيوم بنسبة 26%.
فوائد الليمون
فيتامينات B المركبة: تشمل الثيامين (B1)، الريبوفلافين (B2)، النياسين (B3)، B6، وحمض الفوليك (B9)، وهي ضرورية لصحة الأعصاب والدم والطاقة.
- من أهم مضادات الأكسدة, مضاد للبكتيريا.
- يقوي جهاز المناعة يساعد في إصلاح الأنسجة.
- يساعد الليمون على تقليل التجاعيد.
- الحصول على إشراق الوجه والنضارة والتخلص من السموم.
علاوة على ذلك إنقاص الوزن وشرب ماء الليمون يساعدان الكبد على تخليص الجسم من السموم والفضلات.
ويخلص بالتالي من الدهون والسمنة الزائدة ويعالج الأمراض التنفسية كنزلات البرد والزكام والأنفلونزا.
ويوقف السعال ويستخدم في علاج الربو ويعالج التهاب القصبات الهوائية والحساسية.
كما يقضي علي رائحة الفم الكريهة ويخفف آلام الأسنان ويقوي اللثة.
وبما أننا في موسم الليمون والجزر بإمكان كل ربة بيت أن تصنع ألذ عصير من الجزر والليمون والنعناع المحلى بعسل النحل مفيد لصحة أطفالك وأهلك، وتقوية مناعتهم في أيام الشتاء الباردة.
