يؤثر النظام الغذائي الصحي في الصحة العقلية والدماغ. حيث تعود عبارة “أنت ما تأكله” إلى أحد رواد نقد الطعام الفرنسيين، والذي نشر كتابًا بعنوان “فسيولوجيا التذوق” قبل 200 عام، وكان من أكثر الكتب مبيعًا.
كما كان “جان أنثيلم بريلات سافارين”؛ الخبير في مجال الأطعمة، قال في عام 1825 “أخبرني ماذا تأكل أقل لك من أنت”.
هل يؤثر النظام الغذائي في العقل؟
يعمل الباحثون الآن على تطوير فكرة “بريلات سافارين” وتحويلها إلى علم من شأنه أن يغير حياة الناس، ويستند إلى الاعتقاد بأن طعامنا يؤثر بالفعل في مزاجنا.
فيما يهدف هذا النهج الرائد، الذي يسمى الطب النفسي التغذوي، إلى تقديم علاجات فعالة جديدة تعتمد على النظام الغذائي لحالات. مثل: الاكتئاب والقلق والاضطراب ثنائي القطب. وذلك نقلًا عن dailymail.
في حين يقول “آلي هيوستن”؛ طالب الدكتوراه في علم النفس بجامعة أوكسفورد، إن التغيير الغذائي ساعده على إدارة اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه والاكتئاب.
بينما في جامعة إدنبرة استخدم الدكتور “إيان كامبل”؛ وهو زميل باحث في الطب النفسي الأيضي، التغييرات الغذائية للسيطرة على اضطرابه ثنائي القطب.
كما أوضح “داني سميث”؛ أستاذ الطب النفسي في جامعة إدنبرة. أن النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والمأكولات البحرية والفاصوليا والمكسرات وزيت الزيتون فكرة جيدة، ولكننا لا نملك تفاصيل عميقة حول هذا الموضوع.

العقل السليم في الجسم السليم
بينما ألزمت دراسة 33 شخصًا، يعانون من اكتئاب شديد مقاوم للأدوية، بنظام غذائي لمدة ثلاثة أشهر ومقارنتهم بـ 34 شخصًا يعانون من نفس الحالة واستمروا في نظامهم الغذائي المعتاد.
ومن خلال الدراسة اتضح أن الذين كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا شهدوا “تحسنًا أكبر بكثير” في الأعراض مقارنة بالمجموعة الأخرى. لذلك النظام الغذائي الصحي يمنع الاكتئاب.
كيف تدعم الألياف صحة الأمعاء؟
تدعم الألياف بشكل كبير صحة ميكروبيوم الأمعاء، وهي مجموعة من البكتيريا والفيروسات والفطريات التي تعيش في الجهاز الهضمي.
كما أنه تم توضيح فوائد الألياف للمزاج في مراجعة 18 دراسة سابقة، نُشرت في مجلة Nutritional Neuroscience عام 2023. واتضح فيها أن كل 5 جرامات إضافية من الألياف كانت مرتبطة بانخفاض 5% في خطر الإصابة بالأعراض.
في حين أن الطب النفسي التغذوي لا يقتصر على الأطعمة المفيدة فحسب، بل يدرس أيضًا الجانب المظلم من أنظمتنا الغذائية. خاصة التأثيرات الضارة في الصحة العقلية. التي يبدو أنها ناجمة عن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة “UPFs”.
نظام غذائي صحي يعالج الاكتئاب
وفي الوقت نفسه يركز الباحثون على نظام غذائي صارم لتخفيف الأمراض العقلية الخطيرة. مثل: الاضطراب ثنائي القطب والفصام والاكتئاب الشديد.
بينما يتضمن هذا النظام الغذائي، المعروف باسم “حمية الكيتو” “اختصارًا للكيتوجينيك”، تقليل تناول الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة. مثل: الخبز والأرز بشكل كبير.
فيما ويتم استبدال هذه الكربوهيدرات بكميات كبيرة من الدهون كزيت الزيتون والزبدة. وبدلًا من أن يستخدم الكبد الكربوهيدرات للحصول على الطاقة فإنه يحلل هذه الدهون إلى مركبات تسمى الكيتونات، والتي يمكن استخدامها بعد ذلك كوقود، وهي العملية التي تسمى “الكيتوزية”.
في حين أن تقليل تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. مثل: الفاكهة والخضروات والحبوب يزيد من خطر نقص الفيتامينات والمعادن.
كما حذرت دراسة من أن الأنظمة الغذائية عالية الدهون والمليئة باللحوم المصنعة والدهون المشبعة “ترتبط بارتفاع الالتهابات وخطر الإصابة بأمراض. مثل: مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان والزهايمر”.

الشوكولاتة الداكنة تحسن المزاج وتبطئ تدهور الدماغ
من المثير للدهشة أن الشوكولاتة هي أحد الأطعمة التي تساعد على الشعور بالسعادة، وهي تظهر إمكانات علمية في تعزيز الصحة العقلية.
على سبيل المثال: في عام 2022 وجدت دراسة في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية. أجريت على 48 متطوعًا. أن أولئك الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو شعروا بمشاعر سلبية أقل بكثير. مثل: القلق والاكتئاب والتوتر والحزن والهم.
وقال الباحثون من جامعة سيول الوطنية في كوريا الجنوبية إن الفوائد جاءت فقط من الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو 85% وما فوق.

وتأتي أخبار جيدة أخرى عن الشوكولاتة من مراجعة أجريت عام 2022 لـ 19 دراسة سابقة حول شيخوخة الدماغ والنظام الغذائي. وخلصت إلى أن الكاكاو يحتوي على مواد يبدو أنها تبطئ معدل التدهور المعرفي لدى كبار السن.
اقرأ أيضًا: رئيس المنظمة الدولية للشرطة الجنائية : لحظة تاريخية للإنتربول بإنشاء المكتب الإقليمي في المملكة
ومع ذلك أضاف الباحثون، في مقال كتبوه بمجلة “مضادات الأكسدة”، أنه في الوقت الحاضر لا تزال الآليات الجزيئية لتأثير الكاكاو في الجهاز العصبي المركزي غير مفهومة تمامًا.