أظهرت دراسة جديدة أجراها معهد إلينوي للتكنولوجيا أن تناول الفاصولياء بشكل يومي يقدم فوائد صحية كبيرة خاصة للقلب.
وأوضح التقرير، الذي عرض خلال مؤتمر التغذية لعام 2025 في الولايات المتحدة، أن الفاصولياء تساعد في خفض مستويات الكوليسترول، وتقليل الالتهابات، وتنظيم نسبة السكر في الدم.
وأشارت الدراسة إلى أن أنواعًا معينة من الفاصولياء مثل الحمص والفاصولياء السوداء تلعب دورًا مهمًا في دعم صحة القلب، لا سيما لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب والسكري.
وأكد الباحثون أن الحمص يحتوي على البروتين النباتي والألياف والمعادن الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم، ما يساهم في تعزيز الشعور بالشبع وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتنظيم سكر الدم.
فوائد الفاصولياء
كما بيّنت الدراسة أن المركبات المضادة للأكسدة والالتهابات الموجودة في الفاصولياء تساعد في مقاومة الإجهاد التأكسدي والالتهابات داخل الجسم، بالإضافة إلى احتوائها على النشا المقاوم الذي يعزز صحة بكتيريا الأمعاء ويحسن حساسية الإنسولين.
وشملت التجربة 72 مشاركًا يعانون من مرحلة ما قبل السكري، حيث تم تقديم وجبات تحتوي على الحمص والفاصولياء السوداء مقارنة مع وجبات تعتمد على الأرز. وأظهرت النتائج انخفاضًا واضحًا في مستويات الكوليسترول لدى المجموعة التي تناولت الفاصولياء.
وبناءً على هذه النتائج، أوصى الأطباء بدمج الفاصولياء ضمن النظام الغذائي اليومي كوسيلة وقائية من أمراض القلب والسكري، نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية المتعددة.
كما تعتبر الفاصولياء مصدرًا مهمًا للبروتين النباتي، وهو خيار مثالي لمن يرغبون في تقليل استهلاك اللحوم دون فقدان العناصر الغذائية الضرورية. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتواها الغني بالألياف يساهم في تحسين الهضم ويمنح شعوراً بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على التحكم في الوزن.
واختتم التقرير بالإشارة إلى احتواء الفاصولياء على فيتامينات ومعادن أساسية مثل حمض الفوليك، التي تدعم إنتاج الطاقة ووظائف الجسم الحيوية بشكل عام.