في تشرين الأول (أكتوبر) من كل عام، تتحول مدينة تريفيزو، الواقعة شمال إيطاليا والتي تعتبر مهد التيراميسو، إلى ساحة رئيسية تقام فيها أشهى مسابقة في العالم. تجمع كأس العالم لحلوى التيراميسو 240 متسابقًا من جميع أنحاء العالم للتنافس في فئتين: الوصفة الأصلية والوصفة الإبداعية. وفي كل عام، يحتاجون إلى 100 حكم متطوع للمساعدة في تحديد الفائز.
.jpg)
الطريق إلى لجنة الحكام المتطوعين
لم تعلن بعد التفاصيل الكاملة الخاصة بالانضمام إلى الحكام لعام 2026، ولكن العملية كانت متسقة إلى حد كافٍ في الدورات السابقة، حين كان الحصول على لقب حكم رسمي في كأس العالم للتيراميسو يتطلب اجتياز اختبار من 15 سؤالاً حول قواعد المسابقة، وتاريخ التيراميسو، ومعايير التقييم الرسمية التي حددتها الأكاديمية الإيطالية للمطبخ.
كان الاختبار يتاح ليوم واحد فقط، عادةً بين أول أيلول (سبتمبر) ومنتصفه، وحصريًا على الموقع الإلكتروني الرسمي للمسابقة tiramisuworldcup.com، لمن هم فوق سن 18 عاماً، ومن غير الطهاة المحترفين. ويعتمد فيه على أسرع الإجابات الصحيحة، علمًا أنه في الدورات السابقة نفدت جميع المقاعد المئة المتاحة للحكام في غضون ساعات من فتح باب التسجيل.
ولا بد من الإشارة إلى أن الحكام لا يتقاضون أي أجور، ولا يحصلون على تغطية نفقات السفر. وأما من لا يحالفهم الحظ، فيمكنهم المشاركة في جلسات التذوق وورش العمل العامة.
.jpg)
مهمة الحكم المتطوع
قد يبدو التطوع كحكم مجرد جلسة تذوق عادية بعد الظهر، لكنه في الواقع أكثر تعقيدًا، فمهمته في جولات الاختيار هي تذوق كل طبق تيراميسو برفقة حكم محترف، وتقييمه وفقًا لمعايير محددة:
التوازن والقوام
الرائحة والنكهة
الالتزام بالوصفة الرسمية
الاستخدام الصحيح للمكونات والأدوات
الامتثال لقواعد المسابقة.
ويشرف على الدورين نصف النهائي والنهائي حكام خبراء فقط، لذا بمجرد انتهاء جولات الاختيار، تنتهي مهمة الحكم المتطوع.
كأس العالم للتيراميسو
تقام بطولة كأس العالم للتيراميسو بنسختها الحالية في الفترة الممتدة من 9 إلى 11 تشرين الأول في ساحة دي سينيوري بقلب مدينة تريفيزو، وفق جدول فعاليات شيق:
9 و10 تشرين الأول: جولات الاختيار.
11 تشرين الأول: نصف النهائي، النهائي، وسباق التيراميسو (سباق ترفيهي لمسافة 10,1 كيلومترات عبر المركز التاريخي للمدينة)، علماً أن باب التسجيل في السباق يُغلق في 8 تشرين الأول، ويقتصر على 1000 مشارك. وتبلغ رسوم الدخول 18 يورو حتى 30 آب (أغسطس)، وترتفع إلى 22 يورو ابتداءً من 1 أيلول.
وفي المسابقة، تتطلب الوصفة الأصلية 6 مكونات أساسية: بسكويت ليدي فينغرز، جبنة ماسكاربوني، بيض (الصفار إلزامي، والبياض اختياري)، قهوة، مسحوق كاكاو، وسكر أبيض. وتتطلب الوصفة الإبداعية 4 مكونات أساسية: جبنة ماسكاربوني، بيض (الصفار إلزامي، والبياض اختياري)، قهوة، ومسحوق كاكاو، بالإضافة إلى 3 مكونات إضافية كحد أقصى، يمكن إضافتها حسب رغبة المتسابق.
لماذا تستحق تريفيزو الزيارة؟
لا تحظى تريفيزو بالاهتمام الذي تستحقه بين المعالم الإيطالية الشهيرة. تلقب بـ”فينيسيا الصغيرة” نسبةً إلى قنواتها وشوارعها المقوسة التي تعود للعصور الوسطى، وتقع شمال البندقية على بعد 30 دقيقة فقط بالقطار، لكنها تقدم تجربة مختلفة تمامًا. يوجد فيها سوق سمك على جزيرة صغيرة في وسط قناة، ومطاعم تقدم أطباقًا متنوعة تتجاوز التيراميسو، وجوًا أكثر هدوءًا من جارتها الشهيرة.
علاوة على ذلك، يعد تشرين الأول ذروة جمال منطقة فينيتو الهادئ. فموسم الحصاد يمتد عبر تلال بروسيكو شمالًا، مع طقس معتدل بما يكفي لتناول وجبات عشاء في الهواء الطلق تمتد حتى ساعات متأخرة من الليل.