أفضل الطرق لتخزين الدقيق.. ما هي؟

الدقيق هو أحد العناصر التسعة الموجودة دائمًا في مخازننا ولسبب وجيه أيضًا. سواء كنت تصنع البسكويت أو الكعك أو الدجاج المقلي أو المعكرونة؛ لذلك فإنه يعتبر مكون أساسي. ومع ذلك؛ فهو أيضًا أحد تلك العناصر التي نفتحها ونستخدمها ونتركها في المخزن دون التفكير مرتين في مدة صلاحيتها.

أفضل طريقة لتخزين الدقيق

للحصول على أعلى فرصة لطهي الطعام والخبز من نفس مخزون الدقيق لأطول فترة ممكنة، من الضروري البدء بأفضل منتج ممكن؛ حيث نصحت “جيني جونكر” مديرة تجربة العلامة التجارية في  Gold Medal. وقالت: “عندما تكون في المتجر، تأكد من أن الكيس الذي تشتريه مغلق. ألق نظرة عليه للتأكد من عدم وجود أي تمزقات أو ثقوب في أي مكان”. وذلك نقلا عن allrecipes.

حيث تعد الرطوبة والحرارة والهواء هي أكبر ثلاثة أعداء لعمر الدقيق. وهذا يعني إذا كنت تريد الحفاظ عليه جافًا وباردًا؛ فمن الحكمة نقله إلى حاوية تخزين محكمة الغلق.

كما أنه بعد شراء كيس منه، يجب عليك صبه في المنزل؛ حيث أوضح “جوناثان برازيل” المتخصص في البحث والتطوير في King Arthur Baking، إنه وزملاؤه في الفريق يعتمدون على Prepworks ProKeeper Plus Flour Keeper “مشابه لتلك التي نحبها أيضًا”. لن يحميه فقط من التعرض للهواء والرطوبة؛ بل سيحافظ عليه أيضًا خاليًا من الآفات.

حيث إن أي كمية تخطط لاستخدامه بسرعة. فقم بتخزينه في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف، مثل مخزنك أو خزانة بعيدًا عن الفرن أو النوافذ الساطعة. إذا كان لديك مساحة في ثلاجتك، قال جونكر إنه لا يضر بتخزينه هناك، حيث أن درجة الحرارة المثالية لتخزينه أقل من 50 درجة فهرنهايت “10 درجات مئوية” في وعاء محكم الغلق.

بينما يعد دقيق الحبوب الكاملة أو الجوز أو أي دقيق ستعمل عليه بوتيرة أبطأ، فقم بتخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة أو الفريزر. حيث يعد تخزينه أفضل الطرق للحفاظ عليه عالي الدهون، مثل دقيق اللوز، إذا تم وضعه في الثلاجة سيمنع الزيوت من جعله يفسد.

كيفية معرفة أن الدقيق الخاص بك أصبح فاسدًا؟

هناك عدة طرق لمعرفة ما إذا كان صالح أم فاسد. إذا كان الدقيق له رائحة “غير طيبة” أو كريهة أو قديمة أو تشبه رائحة أقلام التلوين أو الورق المقوى، فمن المحتمل أنه فسد. كما أنه هناك مؤشرات أخرى مثل وجود بقع داكنة وتغيرات ملحوظة في اللون، فكل هذه العلامات تدل على أن الدقيق أصبح فاسد.

اقرأ أيضًا: تأثيرات قلة النوم على صحة الدماغ

ولكن في حين إذا اتبعت هذه الخطوات السابقة فقد يساعد في إطالة المدة الصلاحية الخاصة به بعد فتح العبوة.