كتبت: صبحة بغورة
الحساء (شوربة) تُعد خيارًا مثاليًا في أنظمة الرجيم؛ لأنها منخفضة السعرات وغنية بالماء والألياف. ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، وتقليل كميات الطعام المتناولة لاحقًا. كما يمكن أن تكون وسيلة صحية لإدخال الخضار والبروتين للجسم بطريقة خفيفة وسهلة الهضم. لكن ينصح بتجنب الأنواع الغنية بالكريمة أو الدهون لضمان فائدتها للرجيم.
شوربة الملفوف بالدجاج
المقادير:
– صدر دجاج مقطع شرائح .
– رأس ملفوف مقطع شرائح .
– حبتين جزر مقطع حلقات .
– ملعقة صغيرة زيت الزيتون .
– كرفس مفروم.
– بصل أخضر مقطع حلقات .
– رأس بروكلي .
– ملعقة صغيرة زنجبيل .
– ملح و فلفل أسود .
طريقة التحضير:
في قدر على النار به زيت زيتون، نشوح شرائح صدور الدجاج ، حتى تستوي جزئيا.
نضيف الملفوف، الجزر والكرفس، البروكلي والبصل، إلى صدور الدجاج ونقلبها معا.
نصب الماء في القدر ونضيف التوابل المتمثلة في الملح، فلفل أسود، الزنجبيل، ويترك على نار إلى درجة الغليان ثم نخفضها ونتركها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تستوي وتنضج.
شوربة البروكلي
المقادير :
– نصف رأس بروكلي .
– ملعقة كبيرة زبدة .
– حبة بصل مفرومة .
– حبة بطاطس مقطعة .
– ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود .
– 3 أكواب مرق الخضار .
طريقة التحضير:
في قدر به زبدة، نشوح البصل المفروم، ونقلبه إلى أن يذبل، نضيف قطع البروكلي والبطاطس مع التقليب المستمر، نضيف الملح والفلفل الأسود ونسكب مرق الخضار، ثم نترك القدر على النار لمدة ربع ساعة حتى النضوج.
نرفع القدر جانبًا ونهرس مكونات بواسطة الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح بقوام ناعم، ثم نعيد القدر مجددا على النار لمدة خمس دقائق إضافية، تقدم دافئة ونزينها ببعض البصل الأخضر على السطح أو قطع من الخبز المحمص.
شوربة خضار كيتو
المقادير:
– رأس قرنبيط مقطع.
– 800 غرام طماطم مفرومة.
– كوبان فاصوليا خضراء.
– ملعقتان كبيرتين زيت الزيتون.
– حبة بصل مفرومة.
– حبتان جزر مقطعة شرائح.
– 4 فصوص ثوم مفروم.
– 8 أكواب مرق دجاج.
– ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
– بهارات إيطالية (اختياري).
طريقة التحضير:
في قدر على نار متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف الجزر والبصل ونقلبها حتى تذبل الخضار لمدة 10-7 دقائق.
نضيف الثوم والقرنبيط، الفاصوليا، الطماطم، مرق الدجاج والبهارات الإيطالية. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب بشكل جيد لتتجانس المكونات.
عندما يغلي الحساء نخفف النار لدرجة متوسطة ونغطي القدر لمدة 20-10 دقيقة حتى تنضج الخضار بشكل جيد.
شوربة الكرفس
المقادير:
– 4 أكواب مرق خضار أو مرق دجاج .
– بصل أخضر مفروم .
– كوب ملفوف مقطع .
– نصف ملعقة صغيرة ملح .
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– كوب كرفس .
– حبة طماطم مقشرة ومفرومة.
– ملعقتان كبيرتين زيت زيتون.
طريقة التحضير:
نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ونضيف البصل الأخضر ونقلب لمدة خمس دقائق. ثم نضيف الكرفس، الملفوف والطماطم. الملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا إلى أن تمتزج المكونات.
نضيف مرق الخضار أو الدجاج ونترك الخليط حتى يغلي ثم نخفف النار. ونغطي القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج.
نهرس الشوربة بمحضرة الطعام جيدًا ثم نرجعها على نار متوسطة ونقدمها ساخنة.
