الكركم الخام.. فوائد صحية لا تُصدق

الكركُم هو نبات عشبي استوائي موطنه جنوب شرق آسيا، يُستخدم منذ آلاف السنين في الطب التقليدي الهندي، حيث يُعرف بخصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة.

يُتوفر الكركم في شكلين رئيسيين: الكركم الخام والمسحوق، والأول  هو جذور الكركم الطازجة، بينما "المسحوق" هو الكركم الخام المجفف والمطحون.

في حين أن الكركم المسحوق هو الشكل الأكثر شيوعًا للاستهلاك، إلا أن الكركم الخام له فوائد صحية أكثر شمولاً. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل الكركم الخام أفضل من المسحوق:

يحتوي على مستويات أعلى من الكركمين

الكركمين هو المركب النشط في الكركم المسؤول عن العديد من فوائده الصحية. يحتوي الكركم الخام على مستويات أعلى من الكركمين من الكركم المسحوق، حيث تصل إلى 40٪ مقارنة بـ 3٪.

يحتوي على مركبات أخرى مفيدة

بالإضافة إلى الكركمين، يحتوي الكركم الخام على العديد من المركبات المفيدة الأخرى، بما في ذلك البوليفينول والثيوكربونات. تلعب هذه المركبات أيضًا دورًا في فوائد الكركم الصحية.

يسهل هضم الكركم الخام

الكركمين هو مركب غير قابل للذوبان في الماء، مما يجعله صعب الهضم. يساعد محتوى الألياف في الكركم الخام على تحسين امتصاص الكركمين.

يحتوي الكركم الخام على نكهة أفضل

الكركمين له نكهة مميزة قوية يمكن أن تكون مزعجة للبعض. يحتوي الكركم الخام على نكهة أكثر اعتدالًا من الكركم المسحوق.

يسهل تخزين الكركم الخام

الكركمين حساس للأكسدة ويمكن أن يفقد فعاليته بمرور الوقت. الكركم الخام أقل عرضة للأكسدة من الكركم المسحوق، مما يجعله أكثر استقرارًا عند التخزين.

يمكن استخدام الكركم الخام في مجموعة متنوعة من الأطعمة

يمكن استخدام الكركم الخام في مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الحساء واليخنات والسلطات والأطباق الجانبية. الكركم المسحوق غالبًا ما يستخدم في التوابل فقط.

الكركم الخام

تقليل الالتهابات

الكركمين هو مضاد للالتهابات قوي يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب في الجسم. يمكن أن يساعد الالتهاب المزمن في مجموعة متنوعة من الحالات الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ومرض السكري.

حماية الخلايا من التلف

الكركمين هو مضاد للأكسدة قوي يمكن أن يساعد في حماية الخلايا من التلف. يمكن أن يؤدي التلف التأكسدي إلى مجموعة متنوعة من الحالات الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ومرض الزهايمر.

 يساعد في تخفيف الألم

الكركمين له خصائص مسكنة يمكن أن تساعد في تخفيف الألم. يمكن أن يكون الألم ناتجًا عن مجموعة متنوعة من الحالات، بما في ذلك التهاب المفاصل والصداع النصفي.

تحسين المزاج

الكركمين له خصائص مضادة للاكتئاب يمكن أن تساعد في تحسين المزاج. يمكن أن يكون الاكتئاب مشكلة صحية خطيرة يمكن أن تؤثر على جميع جوانب الحياة.

في الختام، هناك العديد من الأسباب التي تجعل الكركم الخام أفضل من المسحوق. يحتوي الكركم الخام على مستويات أعلى من الكركمين، وهو المركب النشط المسؤول عن العديد من فوائد الكركم الصحية. كما أنه يحتوي على مركبات أخرى مفيدة، ويسهل هضمه، وله نكهة أفضل، وأكثر استقرارًا عند التخزين، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد الكركم الخام في تقليل الالتهابات، وحماية الخلايا من التلف، وتخفيف الألم، وتحسين المزاج.