هناك الكثير من الأفراد الذين يرغبون في معرفة الفرق بين الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر، وهل الفروقات في الألوان فقط، أم يوجد نوع يحتوي على فوائد صحية أكثر من الأخر؟.
ويحتوي الفلفل الحلو على عدد من الفوائد الصحية المتعددة، كما يتميز بعدد من الألوان الجذابة التي تشجع على تناوله، كما ينصح عدد المتخصصين بإضافته لقائمة الطعام اليومية.
وكشفت أخصائية التغذية دانييل كرمبل سميث، أن الفلفل الحلو يحتوي على عدد من الفيتامينات «سي وأ وب6 وب9 والألياف»، وذلك وفقًا لموقع «يو إس توداي الأمريكية».
ما الفرق بين الأخضر والأصفر والأحمر؟
ويعتبر مستوى النضج هو الذي يفرق بشكل أساسي ما بين الفلفل «الأحمر والبرتقالي والأصفر والأخضر».
ويعد الفلفل الأخضر أكثر مرارة وذلك بسبب أنه أقل نضجًا من الأحمر، كما أنه بشكل عام؛ كلما كان الفلفل أغمق، حصلت على الكثير من العناصر الغذائية.
وذلك معناه أن الفلفل الأخضر يحتوي على نسبة أقل من السكر والكربوهيدرات؛ ولكنه ليس بما يكفي من أجل إحداث فرق غذائي كبير.
الفلفل الأحمر
يحتوي الفلفل الأحمر على عدد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، بالإضافة لمستويات أعلى من فيتامين سي وفيتامين أ؛ وذلك يرجع لوجود مادة البيتا كاروتين التي تقوم بإعطاء الفلفل الأحمر لونه.
كما أن الفلفل الأحمر يكون غنيًا بالفلافونويدات، وهي عبارة مركبات طبيعية تساهم في الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية، هو المحافظة على توازن الهرمونات.
الفلفل الأصفر والبرتقالي
كما أن الفلفل الأصفر والبرتقالي يمتلك كميات متوسطة من العناصر الغذائية، بالإضافة لمستوى الحلاوة، وذلك على الرغم من أنه يحتوي على مصدران جيدان لفيتامين «سي وفيتامين أ، واللوتين والزياكسانثين»، وهما من مضادات الأكسدة المفيدة لصحة العين.
كما قالت أخصائية التغذية، «نحن نأكل بأعيننا. إن وجود ألوان مختلفة يجعل الأشياء أكثر جاذبية بصريًّا، ومن ثم نكون متحمسين أكثر لتناولها».
ومن الممكن يتم تناول الفلفل بطريقة القلي سريغًا في الزيت، أو من خلال تقطيعه إلى مكعبات من أجل الحصول على سلطة، أو من خلال إضافة الصلصة حتى يتم الحصول على اللون والنكهة.
كما أنه من الممكن من خلال شرائح الفلفل الرقيقة صناعة طبقة رائعة على البيتزا أو يمكن إضافة قرمشة إلى الساندويتش.
بالإضافة إلى أنه من الطرق التي مكن من خلالها تناول الفلفل الحلو مع الغموس مثل الجبن أو الحمص .
اقرأ أيضًا: الفلفل الأخضر.. سلاح فعال لمحاربة أمراض القلب