التلوث الخلطي يهدد طعامك.. ماذا تعرف عنه؟

حذرت الهيئة العامة للغذاء والدواء، من تعرض الطعام إلى التلوث الخلطي، موضحة وجود بعض الممارسات الخاطئة التي تزيد من فرص التلوث.

وأكدت الهيئة عبر حسابها الرسمي على منصة التواصل الاجتماعي "إكس"، أن التلوث الخلطي هو انتقال الملوثات إلى الغذاء بسبب اختلاطه مع أغذية أو أسطح أو أدوات ملوثة.

ممارسات خاطئة تعرض الطعام للتلوث الخلطي

كما أشارت إلى أن مصادر التلوث الخلوطي هي:

"محضرو الطعام، الحشرات، الماء الملوث، الأدوات الملوثة، القوارض، والغذاء النيئ غير المطبوخ".

وكذلك أوضحت أن الممارسات الخاطئة تتضمن، التالي:

1- عدم فصل الأغذية النيئة عن الجاهزة للأكل؛ مثل ملامسة اللحوم النيئة للسلطات.

2-  عدم فصل الأغذية النيئة عن بعضها؛ مثل اللحوم النيئة والأسماك النيئة.

3- تحضير وإعداد الطعام على أسطح ملوثة.

4- عدم غسل الأيدي.

5- عدم تغيير القفاز عند الانتقال من تحضير غذاء إلى آخر.

 6- وضع الأغذية الجاهزة للأكل أسفل النيئة.

7- استخدام نفس الأدوات والأسطح كلوح التقطيع في تحضير الغذاء النيئ والجاهز للأكل. 

8- عدم فصل المواد الكيميائية، مثل المنظفات والمعقمات عن الأغذية. 

نصائح للحماية من التلوث الخلطي

يمكن أن يسبب التلوث الخلطي مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك التسمم الغذائي، الذي يعد مرضًا يسببه تناول الطعام الملوث بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات. 

كما يمكن أن تسبب هذه الكائنات الحية الدقيقة أعراضًا مثل القيء والإسهال والحمى. في بعض الحالات، يمكن أن يكون التسمم الغذائي خطيرًا للغاية، حتى قاتلًا.

هناك العديد من الأشياء التي يمكن القيام بها لمنع التلوث الخلطي، بما في ذلك:

1- غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد إعداد الطعام.

2- استخدام أواني وأدوات منفصلة للطعام النيء والطعام المطبوخ.

3- تنظيف وتطهير الأسطح والأواني والأواني بانتظام.

4- تخزين الطعام النيء والمطبوخ بشكل منفصل.

5- طهي الطعام إلى درجة الحرارة المناسبة.

اقرأ أيضًا: هل الزنجبيل يخفف الغثيان؟.. مختص يجيب