من منزلك.. حضري «دبس التمر»
دبس التمر أو عسل التمر، من المشروبات الشائعة في الشرق الأوسط، كونها تُنتج من خلال تجفيف كميات كبيرة من التمر، الذي يمكن استعماله وإضافته في العديد من الوصفات، مثل حشوة الفطائر، الطحينة، الكيكة، والقطايف أوغيرها الكثير.
يمكنكِ تحضير دبس التمر، اللذيذ، في منزلك بمذاق ألذ من الجاهز..
يعد دبس التمر شرابًا ثريًا بالعدد من الفوائد المغذية؛ حيث يساهم في خفض الكوليسترول ويساعد على التركيز، كما يعالج فقر الدم، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الحديد.
تستعرض "الجوهرة"، طريقة عمل دبس التمر الأصلي.. في منزلك بخطوات سهلة وبسيطة..
المكونات:
4 لترات ماء.
2 كيلو تمر.
طريقة التحضير:
في قدر عميق، نضع الماء ونتركه على نار عالية، حتى يغلي.
عند الغليان، نضيف التمر ونتركه على نار عالية، حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر.
نزيل الرغوة فور ظهورها على الوجه.
نهرس التمر بالملعقة بعد أن يصبح طريًا، حتى يأخذ الماء النكهة منه.
بعد حوالي نصف ساعة، نطفئ النار بعد أن ينضج التمر تمامًا، ويصبح طريًا ومهروسًا.
نحضر مصفاة، ونضع عليها قطعة قماش، ونضع تحتها قدرًا عميقًا، ثم نصب مزيج التمر والماء فوق القماش ونغلقه ونعصره بيدنا قليلاً، ثم نضع فوقه شيء ثقيل حتى يصفى جيدًا لحوالي 10 دقائق.
على نار عالية، نضع ماء التمر المُصفى حتى يغلي وتظهر الفقاعات، ثم نتركه على نار هادئة حتى يصبح قوامه بالسماكة المطلوبة.
نترك دبس التمر حتى يبرد، ثم نبدأ في تعبئته ليكون جاهزًا للاستخدام، سواء بالشراب أو بإضافته لبعض الوصفات، وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا:
