لطالما اعتبرت أشجار النخيل رمزًا للحياة والرخاء في الوطن العربي وشمال أفريقيا، إذ تقدم ثمارًا حلوة المذاق ومنشطة. إلا أن هذه الثمار تخفي وراءها موردًا تم اكتشافه مؤخرًا: نوى التمر، أساس قهوة نوى التمر، النسخة الحديثة من القهوة. يهتم مجتمع العافية بأحدث صيحة خالية من الكافيين. تصنع هذه القهوة من نوى التمر المحمصة، وتحظى بشعبية كبيرة نظرًا لمذاقها الشبيه بالقهوة دون آثارها الجانبية. وفقا لما ذكرته news18.
ما هي قهوة بذور التمر؟
تم تحميص نوى التمر “الخاجور” ثم يتم طحنها لصنع قهوة نوى التمر، وهي بديل خالٍ من الكافيين للقهوة العادية. تعتبر قهوة نوى التمر مشروبًا مغذيًا لاحتوائها على معادن حيوية وألياف ومضادات أكسدة. تتميز بنكهة جوزية غنية مع لمحات خفيفة من الكراميل المحمص والكاكاو.
طعمها لذيذ سواءً بمفردها أو مع الحليب والتوابل بفضل مذاقها الترابي الحريري. كما أنها تعزز المناعة، وصحة القلب، والهضم. ولمن يرغب في تجنب الآثار الجانبية المرتبطة بالكافيين، بما في ذلك التوتر والأرق، تعدّ قهوة نواة التمر بديلاً مثالياً لأنها خالية من الكافيين.
من الآمن تناول قهوة نواة التمر. ووفقًا للعلماء، فإن قهوة نواة التمر حقيقية وليست مجرد موضة عابرة. وقد أكدت أبحاث من جميع أنحاء العالم أنها بديل آمن وصحي للقهوة، خاصةً إذا كنت ترغب في تقليل استهلاك الكافيين دون التضحية براحة فنجان دافئ.
لماذا أصبحت قهوة بذور التمر مشهورة جدًا؟
- مليئة بالعناصر الغذائية، بذور التمر غنية بالألياف والبوليفينول، وهي ممتازة لعملية الهضم والأمعاء والصحة العامة.
- كما أنها غنية بمضادات الأكسدة، تقلل مضادات الأكسدة من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كالسرطان والسكري وأمراض القلب من خلال تحييد الجذور الحرة الضارة. بذور التمر غنية بالفلافونويدات والبوليفينولات، وهما مضادان قويان للأكسدة يساعدان الجسم على مكافحة الإجهاد التأكسدي.
- بينما يعد مشروب ممتاز قبل التمرين، استخدام مسحوق نوى التمر أثناء التمارين عالية الكثافة يحسّن الأداء البدني. لذا، فهو مثالي لروتينك الصباحي وحقيبة التمرين في صالة الألعاب الرياضية.
- تعزيز صحة القلب، قد يساعد محتوى قهوة نوى التمر الغني بالبوتاسيوم ومضادات الأكسدة في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. تقلل مضادات الأكسدة من احتمالية تراكم اللويحات في الشرايين عن طريق منع أكسدة الكوليسترول، بينما يساعد البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم.
- يساعد في مكافحة السموم، قد يساعد محتوى مضادات الأكسدة العالي الموجود في قهوة بذور التمر على تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات، وهما من الآثار الجانبية غير السارة التي لا تريد استمرارها في جسمك.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي، الألياف الموجودة في قهوة نواة التمر ضرورية لصحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف في الحفاظ على صحة ميكروبات الأمعاء، وتشجع على انتظام حركة الأمعاء، وتجنب الإمساك.
كيفية صنع قهوة نواة التمر؟
- قومي بجمع بذور التمر، ثم اغسليها جيدًا، ثم اتركيها حتى تجف تمامًا.
- يجب تحميص البذور لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية “392 درجة فهرنهايت” في مقلاة أو فرن حتى تتحول إلى اللون البني الداكن وتتمتع برائحة الجوز.
- اتركيها لتبرد قبل طحنها إلى مسحوق ناعم أو خشن، حسب الرغبة.
- أضف قليلًا من القرنفل أو القرفة أو الهيل إلى البذور المطحونة لمزيد من النكهة.
- استخدم مكبسًا فرنسيًا أو آلة صنع الإسبريسو أو تقنية الغليان لتحضير المسحوق كما تفعل مع القهوة العادية.
- صفيها وقدميها مع أو بدون المحليات والحليب.
اقرأ أيضًا: صحتك في غذائك.. القهوة بين المنافع والأضرار
قهوة نواة التمر ثورية إذا كانت القهوة مشروبك المفضل، لكن الكافيين ليس صديقك. إنها غنية بنكهة الجوز، جريئة، وغنية بالفوائد الإيجابية. كما أنها تبدو رائعة على رف مطبخك. سيستفيد روتينك اليومي بشكل كبير من تغيير بسيط.