الخيار هو من الخضروات المشهورة جدًا، وينتمي إلى عائلة القرعيات، ويتميز بكونه منخفض السعرات الحرارية، وغنيًا بالماء، والمعادن، والألياف، ومضادات الأكسدة؛ لذلك فإن تناوله يوفر فوائد صحية متنوعة؛ إذ يعزز فقدان الوزن، ويساعد الجسم على ذلك البقاء رطبًا وتحسين وظيفة الأمعاء.
كما أن الخيار خضار منعش في أيام الصيف الحارة؛ كذلك فهو كنز غذائي يقدم فوائد صحية متعددة للجسم، من دعم فقدان الوزن إلى تحسين الهضم والوقاية من الأمراض.
ويثبت الخيار أنه حليف قوي لصحة الجسم والعقل. ومع كل قضمة منه، لا نحصل فقط على ترطيب فوري؛ بل نمنح أجسامنا قوة مضادات الأكسدة، الألياف، والمعادن التي تعزز صحة البشرة. كما تساهم في الوقاية من السرطان. وتساعد أيضًا على التخلص من السموم.
فوائد الخيار
يساعد على فقدان الوزن
الخيار منخفض السعرات الحرارية، وغني بالماء والألياف؛ ما يساعد على زيادة الشبع بين الوجبات لفترة أطول، وبالتالي تقليل الشهية؛ ما يجعله من الأطعمة التي ينصح باستخدامها في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن.
يمنع الجفاف: يتكون الخيار بشكل أساسي من 95% من الماء ويحتوي على كميات كبيرة من الإلكتروليتات.
ويمكن للخيار أن يمنع الجفاف أثناء الطقس الحار أو النشاط البدني؛ ولذلك يمكن تناول هذه الخضار بشكل طبيعي أو على شكل مشروب منعش مع الماء والنعناع؛ ما يحافظ على رطوبة الجسم.
يخفف الإمساك
بفضل احتوائه على كميات جيدة من الألياف والماء، يساعد الخيار على تليين البراز وزيادة حجمه؛ ما يعزز إخراجه من خلال الأمعاء.
وبالتالي تحسين مشاكل الإمساك، وينصح بتناول هذه الخضار كاملة مع قشرها؛ إذ تحتوي على معظم العناصر الغذائية. تم العثور على الألياف.
إزالة السموم من الجسم
يساعد محتوى البوتاسيوم والماء ومضادات الأكسدة في هذه الخضار على إزالة السموم من الجسم وتقليل احتباس السوائل. والتخلص من الصوديوم الزائد عن طريق البول والسموم من الجسم.
اعتني بالبشرة
تستفيد بشرتنا أيضًا من استهلاك الخيار وليس فقط بسبب تأثيره المنقي.
فيتامين C (250 جرام من الخيار يغطي 13% من الاحتياجات اليومية) لا يحفز الدفاعات ويحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة فحسب؛ بل هو ضروري حتى نتمكن من إنتاج الكولاجين والحفاظ على صحة البشرة ونعومتها.
ويعد السيليكون الذي يوفره الخيار أيضًا عنصرًا أساسيًا لتكوين الكولاجين في الجلد والأنسجة الرخوة في الجسم.
كما أن الموليبدينوم والنحاس والمنغنيز ضرورية لتكوين بعض مضادات الأكسدة.
يمنع السرطان
نجد في الخيار ثلاثة قشور – Secoisolariciresinol، lariciresinol وpinoresinol – التي ترتبط بقوة بالوقاية من عدة أنواع من السرطان؛ مثل: “سرطان الثدي. المبيض والبروستاتا والرحم”.