طريقة عمل الكبسة بالدجاج
طريقة عمل الكبسة تختلف من منطقة إلى أخرى بالسعودية، وتتنوع بين الدجاج واللحم والروبيان والعديد من الإضافات الأخرى.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
ونقدم لكِ اليوم طريقة عمل الكبسة بالدجاج بخطوات سهلة وبسيطة؛ لتزيين سفرتك وتقديم طبق لا يُنسى لضيوفك.المكونات - 2 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع - 7 أكواب ماء مغلي - 3 أكواب أرز بسمتي مغسول - ½ كوب زبيب - بصلة كبيرة مفرومة - 2 طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة - ملعقة كبيرة زيت - 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم - 2 ملعقة كبيرة زبدة - ثمرة ليمون مجفف "اللومي" - 2 فلفل حار - ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة - ½ ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة كركم - ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون - 2 عود قرفة - 6 حبات حبهان - 2 ورقة لورا - ملح - فلفل أسود - ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، ذوبي الزبدة وشوحي بها البصل، حتى يذبل ويتخذ اللون الذهبي.
- اضيفي الدجاج وشوحيه مع البصل حتى يتخذ اللون الذهبي أيضًا.
- اضيفي الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم والملح والفلفل والبهارات المشكلة وباقي البهارات، كما في المكونات.
- اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- في وعاء صغير ضعي الزيت وباقي كمية الكركم، وادهني بها الدجاج بعد وضعه في صينية.
- سخني الفرن على 200 درجة وضعي بها الفراخ مع وعاء معدني فيه ماء لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير الأرز، في وعاء على نار متوسطة ضعي الأرز مع 6 أكواب من المرقة وضعي الزبيب والليمون والحبهان وورق اللورا والقرفة وقلبي جيدًا.
- اتركي الأرز على النار حتى يغلي ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- في طبق التقديم ضعي الأرز، وفوقه الدجاج ثم قدميه ساخنًا بالهنا والشفا.
