خطوات سهلة لتحضير "الباكورا الهندية" على مائدة رمضان 2019
يقدّم "مطبخ الجوهرة" وجبات من سائر أنحاء العالم، لتزيين مائدة رمضان 2019 التي تزخر بالعديد من الأنواع، والأنماط التي تعبر عن ثقافة شعوبها.
وتستعرض مجلة "الجوهرة"، طريقة عمل "الباكورا" الهندية، التي تعبر عن هوية المطبخ الهندي الحافل بالنكهات المختلفة، والغريبة في آن واحد.
مكونات الباكورا على مائدة رمضان 2019
كوب من الماء.
كوب ونصف من دقيق الحمص.
كوب من الدقيق الأبيض.
بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
فصان من الثوم.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الطريقة
يخلط كل من البصل، الثوم، الكزبرة، بيكربونات الصوديوم، الكركم، الفلفل، الملح، والبقدونس سويًا في وعاء الخلاط الكهربائي.
يتم إضافة دقيق الحمص، مع كوب الماء، وتعجن للحصول على مزيج متجانس؛ تمهيدًا للخطوة الأساسية في عمل "الباكورا".
تُحمر الباكورا في زيت للقلي يتم تسخينه مسبقًا، وتقلب كرات العجين في الزيت، حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُصفى جيدًا، وتقدّم على السفرة، لإضافة نكهة آسيوية مميّزة إلى مائدتك الرمضانية.
