إن الأناناس من الفواكه الاستوائية الغنية بالعصارة ذات المذاق الحامض وتدخل في العديد من الوصفات المتنوعة بطرق مبتكرة وجديدة.
كما أنها ثمرة تقدم مجموعةً من الفوائد الصحية إذ تحتوي على فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة وتسهم في تحسين عملية الهضم بفضل احتوائها على إنزيم البروميلين. علاوةً إلى ذلك، يعد مصدراً جيداً للألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتمنح الشعور بالشبع.
تشيزكيك بالأناناس
المقادير
- 250 غرام من بسكويت الشوفان.
- 120 غرام من الزبدة المذابة.
- 450 غرام من الجبن الكريمي.
- 250 غرام من الزبادي.
- 180 غرام من العسل.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة واحدة من مستخلص جوز الهند.
- 250 غرام من الأناناس الطازج مقطع لمكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 150 مل كريمة مخفوقة.
- قطع الأناناس وجوز الهند المبشور للتزيين.
طريقة التحضير
- نطحن بسكويت الشوفان في محضرة الطعام ثم نخلطه مع الزبدة المذابة إلى أن يتماسك.
- نضغط قاعدة البسكويت بالتساوي في قوالب التارت الصغيرة أو أكواب زجاجية، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- في وعاء كبير، نمزج جيداً الجبن الكريمي، الزبادي، العسل، البيض ومستخلص جوز الهند حتى التجانس ثم نسكب عصير الليمون ونقلب.
- نمزج قطع الأناناس الطازجة مع كريمة الجبن بالتساوي.
- نوزع كريمة الجبن بالتساوي على قواعد البسكويت ونضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل، حتى تتماسك.
- قبل التقديم، نضيف الكريمة المخفوقة جيدًا إلى خليط الجبن ونقلبها برفق. نزين بقطع الأناناس وجوز الهند المبشور.
كعكة الأناناس المقلوبة
المقادير
- علبة زبادي العادي.
- دقيق متعدد الاستعمالات.
- كوبي السكر.
- 3 بيضات.
- نصف كوب من الزيت.
- كيس من الخميرة الكيميائية.
- علبة من شرائح الأناناس.
- 120 غرام من السكر للكراميل.
- 10 غرام من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضعي السكر في قدر مع ملعقتين كبيرتين من الماء ونسخن المزيج على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الزبدة، ونقلب بسرعة، ثم نسكب الكراميل الساخن في قاع القالب.
- نرص شرائح الأناناس على الكراميل الدافئ ونحتفظ بالعصير من العلبة.
- في وعاء، نخلط الزبادي، البيض، السكر، الدقيق، الزيت والخميرة الكيميائية ثم نمزج المكونات حتى يصبح ناعماً.
- نقطع شرائح الفاكهة المتبقية إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الخليط.
- نصب الخليط في القالب ونخبزها في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
- بعد إخراج الكيك من الفرن، نسكب العصير المتبقي برفق فوق الكيك الساخن.
- ننتظر 15 دقيقة، ثم نقلبه على الطبق ونتركه ليبرد قبل التقديم.
عصير الأناناس
المقادير
- حبة أناناس متوسطة الحجم وناضجة.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- زنجبيل الطازج.
- عصير ليمونة واحدة.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نقشر الأناناس، ونزيل اللب، ونقطعه إلى قطع.
- في الخلاط، نمزج قطع الأناناس، والزنجبيل المقشر والمقطع إلى شرائح، وعصير الليمون ونخلط المكونات حتى نتحصل على قوام ناعم.
- للحصول على عصير أكثر سيولة، نصفي المزيج لإزالة الألياف.
- نصب العصير في إبريق أو زجاجة كبيرة، ثم نضيف ملعقة كبيرة من العسل ورشة ملح ونقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط تماماً ويُبرد في الثلاجة للحصول على مشروب بارد ومنعش.
الرابط المختصر :