يعد زيت الزيتون من أغلى الكنوز التي تهديها الطبيعة للبشرية؛ لما يتمتع به من فوائد صحية وقيمة غذائية عالية. لذا الحفاظ على جودة زيت الزيتون، يتطلب عناية خاصة واتباع خطوات دقيقة لضمان بقاء خصائصه الغذائية والطبيعية.
في هذا المقال، سنتناول أربع خطوات أساسية لحفظ صحيح لزيت الزيتون، بالإضافة إلى أهمية اختيار الزيت عالي الجودة منذ الشراء.
خطوات حفظ زيت الزيتون
4 خطوات لحفظ زيت الزيتون
1. لا تغير درجة الحرارة المحيطة فجأة: يجب حفظ زيت الزيتون في بيئة ذات درجة حرارة ثابتة، وتجنب درجات الحرارة المرتفعة جدًا إن أمكن. هذا يساعد في الحفاظ على تركيبته الكيميائية ويمنع تدهوره السريع.
2. اختيار الحاوية الصحيحة: تعد الحاويات المناسبة جزءًا مهمًا من عملية حفظ الزيت. يفضل استخدام حاويات مظلمة أو غير شفافة، مثل العلب المعدنية أو الزجاجية الملونة؛ لأن الضوء يمكن أن يؤثر سلبًا على جودة الزيت. كما يجب حفظها في مكان بارد وجاف.
3. إغلاق الوعاء جيدًا: من الضروري إغلاق الحاوية بإحكام لمنع دخول الرطوبة والأكسجين اللذان يمكنهما أن يؤديا إلى تعتيق الزيت وتغيير نكهته وجودته بمرور الوقت.
4. حفظه بعيدًا عن الروائح القوية: يعد زيت الزيتون مادة نفاذة للروائح المحيطة به، لذا يجب حفظه بعيدًا عن المواد ذات الروائح القوية لتجنب تأثيرها السلبي على نكهة الزيت.
أهمية الحفظ في المتجر
إن عملية حفظ زيت الزيتون، لا تبدأ في المنزل فقط، بل تبدأ من لحظة شرائه. لذا من المهم اختيار العلامات التجارية التي تضمن التوزيع والحفظ الصحيحين للزيت. يمكن التأكد من جودة المنتج من خلال مراجعة الأختام والجوائز والتقييمات المتعلقة به؛ لضمان الحصول على زيت ذو جودة عالية.
فوائد زيت الزيتون
زيت الزيتون مفيد لصحة الإنسان، لذلك يحرص ملايين البشر على استخدامه حول العالم؛ وخصوصًا في المملكة العربية السعودية؛ التي يدرك شعبها جيدًا أهمية تناول هذا الغذاء الصحي.
صحة القلب
زيت الزيتون الصافي غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي يمكنها تحسين مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون الصافي على حماية الكولسترول LDL من الأكسدة.
تقليل الالتهاب
الالتهاب المزمن يؤدي إلى العديد من الأمراض. المركبات الفينولية المضادة للأكسدة الموجودة بكثرة في زيت الزيتون الصافي لها تأثيرات قوية مضادة للالتهابات بالجسم.
الوقاية من السرطان
قد يمنع زيت الزيتون الصافي نمو السرطانات، بما في ذلك سرطان القولون والثدي والجلد. يعتقد الباحثون أن نشاطه المضاد للأكسدة والمضاد للالتهابات يؤدي دورًا مفيدًا.
صحة أفضل للدماغ
يرتبط تناول زيت الزيتون الصافي (EVOO) بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر. إلى جانب أن خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة تعزز شيخوخة الدماغ الصحية.
تنظيم مرض السكري
تركيبة الدهون ومضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون الصافي، لها تأثيرات مفيدة على تنظيم نسبة السكر في الدم والتمثيل الغذائي. كما يفضل زيت الزيتون لمرضى السكري عن الزيوت الأخرى.
صحة الجهاز الهضمي
النشاط المضاد للالتهابات لزيت الزيتون، قد يخفف الانزعاج الناتج عن حالات مثل القولون العصبي أو مرض التهاب الأمعاء. وتظهر بعض الدراسات، أن زيت الزيتون الصافي يعزز عملية الهضم وصحة الأمعاء.